الحازر : دقيق الشعير ، وله ريح ليست بطيّبة . الحرتة : حرتة - بضم الحاء اخذ لذعة الخردل : إذا أخذ في الأنف ، والعامّة تقول : شمخة . الحروقة : طعام أغلظ من الحسا . الحريرة : طعام في الرّيف - من الدقيق واللبن ، ويوضع دقيق القمح في الماء ، ويغلى اللبن ثم يصبّ عليه الدقيق ، ثم تحلّى بالسكّر أو العسل ويئرد فيها الخبز . وفي « أزاهير الرياض المريعة » للبيهقي ص 94 : سميت الحريرة - بذلك لأنّها لا تتناول إلا حارّة . حنطيّة : في كنز الفوائد في الموائد ص 35 . حنطيّة تعمل بصدور الدجاج . الحس : أن تجمع النار بالعصا - على الخبز ، فتغطيه به لينضج أو على الشواء . وفي أمثالهم : قالت الخبزة لولا الحسّ ما باليت بالدسّ . كما ذكر في النسخة العتيقة من « سفر السعادة » ظهر ص 43 . حنيذ : اللحم المشوى بالرضاف الخ - كما في « شرح كفاية المتحفظ » ص 44 : حنذ الشاة : شواها ، وجعل فوقها حجارة محماة لينضجها - فهي : حنيذ . الحليجة : في القاموس : لبن فيه تمر أو السّمن على المخض ، أو : عصارة نحى ، والزبدة يحلب عليها . الحميسة : القليّة - كيفما اتفق نوعها . الحيس : طعام يتخذ من تمر وسمن وأقط ولبن - كما في « شرح شواهد التحفة الوردية » ص 53 . وانظر « ما يعوّل عليه » ج 1 ص 232 .