قال أحدهم : أيها الملك إن النجوم موكلة بالطب ، والطب موكل بالنجوم ، فإذا عرف الطبيب الأوجاع والأمراض ، وعرف ما طلع من

--> - الأسمال المتماسك اللحم غير المنكس ، ثم الصغير ، ثم من الماء العذب ، ثم الصخري ، ثم البحري ، ثم مؤخرة وكل لبن فهو تابع لحيوانه وكل ما كثرت مائيته من الفاكهة فهو أرطب وأبرد على ما مر . الفصل الرابع : فيما يوافق كل خلط من المطعومات أكلا وشربا : فأما الدموي : فيوافقه من الأطعمة المأكولة لحم العجول السمينة ولحم الجداء ولحم القنابر وفراخ الحمام والعصافير والمزورة من العدس والسلجم والخيار أو السماق مع قليل زيت وملح أو من الأرز مع قليل شاه بلوط ، أو من حب الرمان أو من الكعك أو الخبز غير الدسم ، ويجب في كل منها إضافة ما فيه حموضة من خل أو حصرم ، أو نحوهما ويوافقه من المشروبات اللبن الحامض ورب السفرجل ، أو الرمان أو التمر هندي ويوافقه من الفواكه الكمثرى وشحم النحل ونحوها . وأما الصفراوي : فيوافقه من المأكولات لحم الجداء ، والسمك الطري ، والكشك ، والعدس ، والقرع ، والماش ، مع بعض دهن معها ومزورة الهندباء أو الرجلة ، والفالوذج ، واللوز مع بعض سكر أو دهن ويوافقه من المشروبات اللبن الحامض الطري ولو غير مخيض ، ونقيع التمر هندي والأجاص ونحوهما ، ويوافقه من الفواكه الموز وقصب السكر وشحم الأترج والخيار أو اللفت أو البطيخ أو التفاح ، أو نحوها . وأما السوداوي : فيوافقه من المأكولات سمن الضأن أو فراخ الحمام المشوية ، أو عصيدة التمر أو صفرة البيض مع سمن البقر ، أو جوز الهند مع السكر الأحمر أو الدبس أو نحوهما ، ويوافقه من المشروبات : نبيذ التمر أو الزبيب المنزوع أو نحو ذلك . ويوافقه من الفواكه : القصب ، والأترج ، والصنوبر ، والفستق ، والتين ، والرمان الأملس ، والكراث ، والفجل ، والبصل ، ونحوهما . وأما البلغمي : فيوافقه من المأكولات : لحم سمين الضأن المشوي مع الخردل أو الفلفل أو الكراوية ، والخبز بالعسل ، والجبن العتيق مع الزيت أو الجبن الحريف الدسم ، أو أكل الثوم الرطب أو الجرجير أو الجوز أو التمر أو الجزر ، ويوافقه من المشروبات : السكر الممزوج بالماء أو نقيع نحو القرنفل ، والقرفة ، أو نحو ذلك . ومن الفواكه : الزبيب ، والتمر ، ونحوها .