وصفة غذائية طبيّة 171 الشعر والوصفات الغذائية الطبية 173 الفصل الرابع أطعمة العرب في العصر الأموي 177 أثر الاحتكاك الحضاري 177 أثر الروم والفرس في تطوير أطعمة العرب 181 سيطرة العنصر العربي وغلبة أذواقه 183 معاوية أول من أدخل الترف على طعامه 183 الأكلة من الخلفاء الأمويين 186 ما قيل في ذم الشره 188 الطعام والطبّ 191 أطعمة جديدة وعادات جديدة 192 سخاء الأمويين 195 التجمل في أصناف الطعام 196 الفصل الخامس الأطعمة في العصر العباسي 201 الحياة الاجتماعية في العصر العباسي 201 أثر التطور في أطعمة العرب 206 تطور الأطعمة وتغنّي الشعراء بها 211 الدخيل على أطعمة العرب 217 ترف الخلفاء والوزراء في أطعمتهم 222 ترف الطبقات في أطعمتها 227 ترف البرامكة في الطعام والشراب 233 الخلفاء ومجالس الشراب 234 الطبقة الكادحة وافتقارها إلى الطعام 238 ازدهار فن الطباخة وصنعتها في العصر العباسي 242