يقلى القرع كما ذكرنا « 1 » ، ويزاد عليه طحينة ، قد / أذيبت في خل وماء ليمون وجوز مدقوق وبقدونس مخروط ونعنع وسذاب وكزبرة يابسة « 2 » وكراويا مدقوقين محمصين « 3 » وأطراف طيب ويسير من زعفران وثوم مدقوق ، ويحلى بسكر ، ويجعل على القرع ، ويغرف « 4 » . النوع التاسع والعشرون في « 6 » اللفت وهو صنفان : 1 - الأول يقشر اللفت ، ويقطع قطعا مربعة « 10 » ، ويؤخذ عقصه والغصن من ورقه ، يقطع طول ثلاث « 11 » أصابع ، ويصلق ، ويعمل عليه زيت طيب وثوم . 2 - الصنف الثاني يصلق اللفت ، ويجعل « 13 » عليه جوز محمص مدقوق وماء ليمون وزيت طيب وثوم . النوع الثلاثون في « 16 » الشمر الأخضر

--> ( 1 ) ذكرنا : ذكر - ح ، م ، طحينه : . . . ننه - ط ، قد أذيبت في خل : مذابه بخل - آ . ( 2 ) يابسة : ناقص - آ ، ( 3 ) مدقوقين محمصين : مدقوقان محمصان - س . من : ناقص - آ . ( 4 ) ويجعل . . . ويغرف : ناقص - م . ( 6 ) في : ناقص - آ . ( 10 ) قطعا مربعة : مربع - آ . ( 11 ) ثلاث : ثلاثة - س . ( 13 ) ويجعل : ويعمل - م ، مدقوق : ناقص - س ، وماء ليمون : وليمون - س ، طيب : ناقص - س . ( 16 ) في : ناقص - س .