اللوبياء « 1 » وهي أصناف : 1 - الأول لوبياء ساذجة / تؤخذ اللوبياء « 5 » ، وتقطع أطرافها ، والأصفر الذي فيها ، يفرط حبه ، ويؤخذ ماء ، ويجعل فيه رماد ، ويترك « 6 » حتى يروق ، ويغلى قويا ، وترمى فيه اللوبياء ، وتصلق حتى تنضج ، وتشال من الماء ، يقلب عليها « 7 » زيت وملح مدقوق ناعما ، ومتى لم يعمل « 8 » الرماد ما تجي خضراء ، وكذلك إذا طرح فيها يسير نشادر مسحوق أو قطعة قلى مصرورة « 9 » في خرقة ، فإنها تجي مليحة الخضرة . 2 - الصنف « 10 » الثاني يدق قلب « 11 » الجوز دقا ناعما بحيث يلعب في دهنه ، ويقلى ، ويذوب بزيت طيب وكراويا وكزبرة يابسة « 12 » ، ويقلب على اللوبياء . 3 - الصنف الثالث يخلط مع الجوز ماء ليمون وزيت طيب وكراويا « 14 » وثوم . 4 - الصنف الرابع

--> ( 1 ) اللوبيا : اللوبيه - س وفي كل البحث وردت هكذا . ( 5 ) اللوبيا : ناقص - آ ، وتقطع : ويقع - ط ، فيها : فيه - س . ( 6 ) ويترك : وتتركه - آ قويا : قوي ، وترمى : ويرمى - ح ، م . ( 7 ) يقلب عليها : ويقلب عليه - م ، ( 8 ) يعمل : تعمل - م . ما : لم - س ، وكذلك . . . الخضرة : ناقص - س ، ( 9 ) مصرورة : مصرور - ح ، ط . فإنها تجى مليحة : فإنه يجى مليح ، الخضرة : ناقص - م . ( 10 ) الصنف : ناقص - آ وهي ناقصة منها في كل ما يتلو من الكتاب . ( 11 ) قلب : قلوب - م ، ويقلى : ناقص - آ . ( 12 ) وكزبرة يابسة : ناقص - س ، ويقلب : ويجعل - آ . ( 14 ) طيب وكراويا : ناقص - س .