يفصص « 1 » كل فص ناحية ، ولا يمس القشر الذي عليه ، ويجعل في إناء / ويقلب عليه خل خمر حاذق محلّى بعسل أو سكر « 2 » ، ويجعل في الخل بندق محمص مقشور مدقوق لا ناعما ولا خشنا مقدارا صالحا وأطراف طيب « 3 » ونعنع ، والشوابير المقلوة ، تجعل « 4 » في الخل ، وهو سخن كما رفع من الطاجن ، وتحلى تحلية جيدة ، ولا يكون حامضا ، ويترك أياما ، ويؤكل . النوع السادس عشر الورد يؤخذ الورد النصيبيني « 5 » ، يعرك بالعسل حتى يذبل في الشمس أياما ، ويقلب عليه خل خمر ويسير من « 6 » نعنع ، ويرفع ، ويستعمل ، ومن لا عنده ورد خل يأخذ ورد مربى عسلي ، ويقلب « 7 » عليه خل خمر ، فإن أعوزته حلاوة ، يزاد حلاوة ، وهو يغني عن عمل ورد بخل ، ويجي مليحا قليل المؤونة . النوع السابع عشر صحناة « 8 » كذابة وتسمى بلدية وهي لذيذة « 9 » نافعة لأصحاب الأمزجة الصفراوية ، وتنعش المعدة . يؤخذ سماقا ، يدق بملح ، وتخرج « 10 » / زهرته ، وينقع في ماء يسير ،

--> ( 1 ) يفصص : يقصص - س ، كل فص ناحية : . . . يه - ط ، ناحية : ناحيته - س ، ويجعل : ويجعله - س ، ح ، ط . عليه : بياض - ط ، ( 2 ) أو سكر : وسكر - س ، محمص : بياض - ط . مقشور : . . . قشور - ط ، ( 3 ) طيب : ط - . . . ط ، ونعنع - ط . ( 4 ) تجعل : ويجعل - س ، ح ، ط ، من : . . . ن - ط ، وتحلى : ويحلى الخل - س ( 5 ) النصيبيني : النصيبي - س ، ح ، ط ( 6 ) من ( الأولى ) : ناقص - آ ، لا عنده : الأغذية - آ ، خل : ناقص - آ . ( 7 ) ويقلب : يقلب - آ ، فان اعوزته : وان اعوزه - س ، يزاد : يزيد - س - يزيده - آ ، ( 8 ) عمل : عمله كما تقدم - آ . ورد . . . المؤنة : ناقص - آ . ( 9 ) صحناه : صحنه - آ . ( 10 ) وتسمى بلدية ، لذيذة : ناقص - آ ، الأمزجة : الأمراض - س . ( 15 ) وتخرج : ويخرج .