يلبس الجلاب اللحم والخبز ، ويجعل فيه قلب فستق ويسير خشخاش وقلب لوز ] . فصل في اللفت ثلاثة أنواع « 5 » : 1 - الأول يقطع اللحم ، ويصلق ، ومعه حمص ، وتهيأ له مدققة عادة المقالي ، ويقلى بدهن ألية وثوم مدقوق بكزبرة « 8 » خضراء وأبزار حارة وكزبرة يابسة ، فإذا احمرّ يرمى عليه اللفت المقشر ، ويقطع معتدلا في مقداره « 9 » لا صغارا ولا كبارا / ويغطى رأس القدر ، فإنه « 10 » يرخي ماء ، ويكشف ساعة بعد ساعة حتى ينضج اللفت في عرقه ، فإذا استوى يفقس عليه البيض ، وهذا النوع « 11 » تكون فيه الكزبرة الخضراء متوفرة ، ويجعل فيه حمص ، ويقلى ومعه « 12 » بصل مقطع شيء متوفر . 2 - النوع الثاني يصبغ اللفت بزعفران ، ويطبخ « 14 » سياقته . 3 - النوع الثالث « 15 » يكون النصف لفتا والنصف جزرا ، ويسمى مشرفية ، فإنه يجيء طيبا .

--> ( 5 ) أنواع : ألوان - آ . ( 8 ) بكزبرة : فيه كزبرة - س . ( 9 ) مقداره : مقدار - آ ، صغارا : صغار - م ، كبارا : كبار - م . ( 10 ) فإنه : فهو - آ . ( 11 ) النوع : اللون - م ، تكون : يكون - ح ، م . ( 12 ) ومعه : معه - س . ( 14 ) ويطبخ : والطبيخ - س . ( 15 ) النوع الثالث : كله سقط من ح ، وقد ورد في هامش ط وإلى جانبه « صح » مع الإشارة إليه في المتن .