2 - نوع آخر يزاد في « 2 » هذا الحشو سماق وقلب جوز وفستق . 3 - نوع آخر تؤخذ « 4 » حلوى قطع ، تحشى في رقاق السنبوسك عوض اللحم ، ويقلى ، فإنه مليح لتشهير الطعام . 4 - نوع آخر لباب خبز يصبغ بزعفران ، ويقلب عليه « 7 » سكر مدقوق وعسل نحل وشيرج ويعمل مثل الأسيوطية « 8 » ، فإذا استوى يعمل فيه خشخاش وقلب فستق ، ويحشى به السنبوسك أيضا ، فإنه غاية « 9 » . فصل في « 11 » الشرائح المصرية ( الأول ) يشرح اللحم رقيقا « 14 » ، ويدخن ، فإذا تدخن يبل في الماء ، ويجعل في الدست شيرج ، ويقلى « 15 » اللحم به ، ويرش عليه ماء ورد وملح ساعة بعد ساعة ، فإذا استوى

--> ( 2 ) في : ناقص - س . ( 4 ) تؤخذ : يؤخذ - ناقص - س . ويقلى : أي ويقلى السنبوسك . ( 7 ) ويقلب عليه : مكررة في س . ( 8 ) مثل الأسيوطية : من هنا تعود نسخة ط إلى الالتقاء بأخواتها . به : ناقص - آ . ( 9 ) فإنه غاية : ناقص - س ، ح ، ط . ( 11 ) في : ناقص - س . ( 14 ) رقيقا : دقيقا - ح ، ط . في الماء : بالما - آ . ( 15 ) ويقلى : ويغلى - س . به : ناقص - آ .