- الباب التاسع - « في استخراج الادهان » استخراج دهن الخروع : يقشر حب الخروع ، ويدق ناعما . ثم يقطر عليه الماء قليلا قليلا ، حتى يصير له قوام الدهن . ثم يوضع على النار ويغلى ثم يعصر ، فإنه يخرج منه الدهن . وليس يمكن اخراج دهن الخروع بغير غلي « 1 » . صفة أخرى لاستخراج دهن الخروع بالطبخ : هو ان يقشر حب الخروع ويدق ناعما ، ثم يؤخذ لكل كيلجة من حب الخروع قدر حفنة انيسون وبزر الكرفس والرازيانج . ترض وتطبخ مع الخروع في غمرة ونصف من الماء . حتى إذا طفا الدهن رفع . والكيلجة أربعة أرطال استخراج دهن البيض : تؤخذ « 2 » صفرة البيض ، وتطرح في المقلاة ، ويوقد تحتها « 3 » نار لينة جدا ، ويحرك بملعقة حتى يخرج منها الدهن . فيؤخذ بخرقة ويعصر من الخرقة في إناء ، وخاصيته إنبات الشعر . استخراج دهن الحنطة : تجعل الحنطة في رطلية « 4 » زجاج مطين . ويلقم فم الرطلية قطعة صفر مشبكة كهيئة الكرة ، لتمنع الحنطة ان تخرج من الرطلية إذا نكس . ويتخذ كانون ويثقب وسطه ، وينكس الرطلية ويجعل رأسه إلى أسفل . ويلقى حواليه وفوقه سرقين يابس ، ويشعل فيه النار . ويوضع تحت الكانون ، بإزاء فم الرطلية ، شيء يقطر فيه ما يسيل من الحنطة ، فيطلى به القوابي ، فإنه عجيب في ابرائها ، وخاصة ما كان منها في الوجه . أو تؤخذ الحنطة المبتلة فتلقى على قطعة حديد محماة جدا ، أو سندان محمى . ويعمد عليها بمطرقة ويؤخذ ما يسيل منها من الرطوبة . استخراج دهن الغار ( ق ) : يغلى حب الغار بالماء غلية خفيفة ، ثم يدق دقا ناعما ، ويراق عليه الماء الفاتر . ويجعل تحت شيء ثقيل ، فإن الدهن يسيل منه . ويستخرج بوجه آخر ، وهو ان يدق ويطبخ بدهن الشيرج ، ثم يعصر ، فإن قوته تخرج مع الدهنية التي فيه . وهو نافع من أوجاع العصب كلها ، ويحلل الاعياء ، وينفع من أوجاع الأذن الباردة . ويفيد السمع ، وينفع من الطنين والنزلات . وشربه يغثي ويقيء .

--> ( 1 ) قلي ( ف ) و ( د ) ( 2 ) يؤخذ ويطرح ( ب ) وغير منقوط ( ف ) ( 3 ) تحته ( ب ) ( 4 ) رطلية ( س ) و ( د ) - ظرف ( ب ) - رطل ( ف ) .