ونعناع . وتعمل ( 2748 ) في الطاجن ماء ( 2749 ) ، وتضع ( 2750 ) عليه ( 2751 ) بصلة ( 2752 ) فتسلق ( 2753 ) اليقطين ( 2754 ) وحده ، فإذا ( 2755 ) نضجت البصلة تعمل فيه اليقطين المسلوق ( 2755 ) ، وتعمل عليه ( 2756 ) السكّر ( 2757 ) . وتعصر ماء ( 2758 ) الليمون عليه ( 2758 ) وعلى ( 2759 ) بقية الحوائج ( 2759 ) 214 ) مزوّرة ( 2760 ) حبّ رمّان بيقطين ( 2761 ) تحتاج إلى يقطين ولوز ومصطكاء وقرفة وحبّ رمّان فتسلق ( 2762 ) اليقطين وحده ، وتدقّ اللوز وتجعله ( 2763 ) في القدر ، وتضع عليه قليل ماء وبصلة مقلية حتى تستوي مع اللوز وترميها ، وترمي عليه المصطكاء وقرفة ، وتدقّ حبّ الرمّان وتستخرج من ماء اليقطين المسلوق ( 2763 ) وتعمل في القدر مع الخوائج ويلقى ( 2764 ) عليه السكّر وتعمل عليه / اليقطين وإن كان فروخا ( 2765 ) كان عوضا عن القرع ( 2766 ) 215 ) مزوّرة ( 2767 ) اسفاناخ يحتاج إلى اسفاناخ وقليل كزبرة يابسة ، فتسلق ( 2768 ) الإسفاناخ إلى أن ينضج . ويصفّى ( 2769 ) ويلقى ( 2770 ) عليه ( 2771 ) الشيرج ( 2772 ) ، وتقلي ( 2773 ) عليه الكزبرة مع قليل الملح ، وتضيف ( 2774 ) إليه اليسير من الماء الذي سلق ( 2775 ) فيه الاسفاناخ . 216 ) مزوّرة ( 2776 ) الماش للسعال يحتاج إلى ماش وزيت طيّب وبصلة ( 2777 ) ومصطكاء وقرفة ، فتغلي ( 2778 ) البصلة بالزيت ( 2779 ) وتضيف ( 2780 ) إليها الماء إلى أن يغلي ، فتعمل فيه ( 2781 ) الماش المقشور المدقوق ، ويلقى ( 2782 ) عليه ( 2783 ) المصطكاء والقرفة إلى أن ( 2784 ) ينضج .