يجرد ( 2034 ) القوالب ممّا عليها من النخالة ( 2035 ) والغبار . ثم يدقّ جريشا أمثال الفول . ثم يضاف إلى الجميع ربع ( 2036 ) من دقيق الشعير بنخالة . ثم يؤخذ أربعة أمداد ملحا ويضاف إليها ويوضع الجميع ( 2037 ) / في خابية كانت للزيت غير رشاحة ، ويضاف إليها ( 2038 ) ، ويوضع الجميع ( 2038 ) إلى ذلك كفايته ( 2039 ) من الماء واجعل ( 2040 ) الخابية في موضع أخذه ( 2041 ) الشمس النهار كلّه . ثم يحرّك بعود الذكّار ( 2042 ) أربع مرّات في ( 2043 ) كلّ يوم مدّة ثمانية أيّام . ثم تأخذ ( 2043 ) ربع دقيق مليح ( 2044 ) وتصنع منه أرغفة ويجعل في الفرن بمقدار انعقادها ( 2045 ) ويطرح في الخابية السخنة بعد أن يقطّع لقما وتغطّى الخابية ثلاثة أيّام . ثم تدخل اليد بما ( 2046 ) فيها من تفل ( 2047 ) فتقطّع وتحرّك ذكّار ( 2048 ) المذكور أربع مرّات في كلّ يوم أو أكثر ( 2049 ) ثمانية أيّام . ثم يؤخذ . ربع دقيق قمح ويعجن بمدّ ملح ويجعل ( 2050 ) منه خبزا ( 2051 ) غلاظا ويبيت في القرن أو يطبخ بالنار حتى يصير ( 2051 ) الخبز مسكيا ( 2052 ) ، ولا يبلغ حدّ الحرق ( 2053 ) ، ويدقّ ويجعل في الخابية ويحرّك بالعود مدّة شهرين ولا تغفل عنه ولا تفرقه بحسبه ( 2054 ) فإذا انقضت الشهرين ( 2055 ) إن ( 2056 ) رأيت ينابيع المرّي هبّت ( 2057 ) وارتفعت على الماء . ثم يؤخذ قفّة ( 2058 ) تملأ ممّا ( 2059 ) في الخابية وتعلّق وتوضع ( 2060 ) / تحتها قصرية وتنصل ( 2061 ) يوما وليلة . ثم تأخذ ( 2062 ) ما اجتمع في القصرية وتضعه ( 2063 ) في إناء خشب ( 2064 ) ، وتأخذ ( 2065 ) ما بقي في القفّة فيوضع ناحية ( 2066 ) . وتصنع بما بقي في الخابية كما تقدّم . ثم يضاف الأوّل إلى الثاني ويضاف التفل الآخر ( 2067 ) إلى التفل الأوّل ( 2068 ) ويصرف إلى الخابية ويطرح عليه كفايته من الماء وتحرّك ويترك ( 2069 ) مدّة عشرون يوما . ثم يصنع به ما صنع بالأوّل من ( 2069 ) التعلّق ( 2070 ) والتصفية ويضاف ذلك إلى الأوّل ويجعل ذلك في قصرية في ( 2071 ) الشمس ( 2072 ) ثلاثة أيّام . ثم يرفع ويستعمل . 151 ) صفة مرّي ( 2073 ) شعير مغربي يؤخذ ورق أترجّ ( 2074 ) ونارنج وليمون مراكبي وخوخ وريحان اترنجي ( 2075 ) تغمر ( 2076 ) هذه الأوراق بماء حلو في قصاري وتتركهم في الشمس أربعة أيام ، ويؤخذ الشعير ، يغربل وينقى ( 2077 ) ويحمّص ويطحن ناعما ويخلط بمثل ( 2078 ) ربعه ملح