مسحوق ، ويعجن جيدا ( 2079 ) ويعمل فطائر رقاق ويخبز جيدا ( 2040 ) حتى لا يبقى فيه رطوبة ويبرد . ويعمل في قصاري ويخمر بالماء ، ويعمل في الشمس الحامية أسبوعين ، وتمرسه ويصفّى ويطبخ طبخا ( 2080 ) جيدا ( 2040 ) / ، وتكون قد خلطت معه قدحين كراوية محمّصة مطحونة مغربلة ، ويرفع ( 2081 ) فإنّه ( 2082 ) غاية ( 2083 ) . 152 ) صفة عمل الحصرم يؤخذ الحصرم فينثر عليه ملحا ويداس بالأرجل ويعصر ويصفّى ( 2084 ) ماؤه ويجعل في قربات ( 2085 ) ويترك مفتحة الرؤوس حتى يغلي ويقذف وسخه ويرسب في أسفله التفل . ثم يصفّى إلى قربات ( 2046 ) آخر ، ويترك أيضا مفتوحا حتى ( 2086 ) يقذف أيضا ما بقي فيه من الوسخ ، ويركض تفله أيضا . ثم يصفّى إلى قربات آخر ( 2086 ) ، فإذا سكن غليانه من هذا ، فتملأ به القرب ( 2087 ) وتجعل عليه زيتا ( 2088 ) مغسولا ( 2089 ) وطاقات نعناع ، وينزل ( 2090 ) في الشمس حتى يجفّ طينه ( 2091 ) وينزل ( 2092 ) ويستعمل . 153 ) صفة أخرى تقيم مدّة ولا تتغيّر ولا ( 2093 ) تفسد ( 2094 ) تعصر ماء الحصرم الكثير الماء ويصفّى ويجعل في قدر موتكة ( 2095 ) ، ويطبخ حتى تطلع رغوته وزبده . وكلّما طلع شيء قلع بمغرفة مشبّكة ، ويغلى حتى يذهب منه الربع أو السدس . ثم ينزل عن النار ويترك بحاله في قدر حتى يجلس ( 2096 ) ويبرد ( 2097 ) . ثم يقطف / صفوه إلى القرب ( 2098 ) ويجعل فيه ورق النعناع وزيت ( 2099 ) ويسد ويطين وينزل ( 2100 ) في الشمس عشرة ( 2101 ) أيّام ( 2102 ) ، ثم ينزل ويستعمل . 154 ) آخر ( 2103 ) يؤخذ الحصرم العجر ( 2104 ) ينقّى ويعصر في المعصرة أو يدقّ في قصعة من ( 2105 )