ويجعلهم ( 967 ) في الدست مع الخلّ وتشيلهم ( 968 ) في زبدية أو ثنتين ( 969 ) ، وتقلب ( 970 ) عليهم ذلك الخلّ الجلاب والفستق على الدجاجتين فهو الغاية . 61 ) البندقية ( 971 ) لكلّ رطل جلاب نصف رطل بندق ، فهو عيار دجاجتين ( 972 ) . يجعل الخلّ على النار ويسخّن ، وإن شئت / عملت السكّر وخلّيته حتى يأخذ القوام . ثم يحمّص البندق ( 973 ) على النار في ( 974 ) الطاجن ( 975 ) ، وينزعه من قشره وتدقّه في الهاون ( 976 ) ، وتضعه ( 977 ) من الغربال حتى ( 978 ) يرجع مثل سميذ الدقيق ، وتجعله في الدست على الخل ، وتديره وتجعل ( 979 ) معه ( 980 ) مقدار أوقية ونصف قلب ( 981 ) نشاء ( 982 ) ، وأوقيتين ( 983 ) بياض البيض ، وتديره فهذا هو الذي يعقده . ويكون قد هيّأت الدجاجتين مثل عملك ( 984 ) في الفستقية وتسلقهم ثم تغليهم ( 985 ) من بعد السليق ( 986 ) في الطاجن بالشيرج ( 987 ) فإذا أخذت القوام في الخلّ الذي في الدست ، أخذت الدجاجتين وجعلتهم ( 988 ) في ( 989 ) ذلك ( 990 ) ، ثم شيلهم ( 991 ) واجعلهم ( 992 ) في الزبادي وتقلب ( 993 ) عليهم ( 994 ) الدست بما ( 995 ) يجعل عليهم من المسك وماء الورد ما تريد . ثم تتركهم ساعة حتى يعقدوا . 62 ) الجلابية لكلّ دجاجتين رطل ( 996 ) جلاب ، يجعل الخلّ على النار في الدست ويسخنه وإن شئت عملت السكّر رطلا على ( 997 ) النار ، ويحلّه جلاب ويأخذ قوامه . ثم يجعل معه مقدار أوقية ونصف / نشاء قلب وبياض بيضة ، وتديره ( 998 ) فهو الذي يعقده . ثم تأخذ بعد ( 999 ) ذلك الدجاجتين مسلوقتين ( 1000 ) في ( 1001 ) الشيرج ( 1002 ) . فإذا أخذت قوام الجلاب جعلت ( 1003 ) الدجاجتين في الدست . ثم يجعلهم في الزبادي ، وتجعل ( 1004 ) ذلك الخلّ عليهم ( 1005 ) . ثم يضيف ( 1006 ) عليهم من المسك وماء الورد على قدر ( 1007 ) همّتك . ثم تتركهم ساعة حتى ينعقد ( 1008 ) واحد ( 1009 ) على ( 1010 ) الدّجاج فهو غاية ( 1011 ) .