الرأس المحبب الظاهر وصفرته إلى حمرة ، وفيه أيضا إلى بياض وشعيرته دقيقة ، وحموضته قوية ، ومكسره فيه سمرة فإنه مائل إلى جنس الليمون ، ويعرف بالليمون البلسمي فلا يستعمل البتة في مكان الحماض . القراصيا : الذي ينبغي أن يستعمل من القراصيا الطرية التي قد نضجت في شجرتها وبقي لونها أسود إلى حمرة يسيرة كبيرة الحبة التي تعلوها غبرة يسيرة ، وفي طعمها حموضة إلى حلاوة يسيرة ومائيتها معتدلة ، فلا ينبغي أن يعمل من الفجة الخضراء اللون التي لم تدرك في شجرتها بل قطعت غير مدركة ولا التي تبقى إلى آخر وقت فروغ القراصيا فتكثر مائيتها وتحلو وما يبقى فيها شيء من الحموضة والمراد منها الحموضة لتسكين الصفراء وتليين الطبيعة . امتحان جوز المائل : الجيد المستعمل منه ما كانت جوزته في هيئة الكمثراية اللطيفة ورزين له حب أسود مثلث الشكل إذا كسرته ينقسم قسمين بغشاء حاجز كمسد جوز الأكل تفه الطعم ، ومنه نوع آخر أقوى من المذكور وهو مدور الشكل مشوك وهو أخف من المذكور وتفه الطعم وإذا رمي في النبيذ أسكر ونوّم سريعا وإن أكثر منه قتل ، وقد يغشّ بجوز يقارب ماهية الأول المذكور ولكن يفرق بينهما أن الخالص رزين حبته مثلثة الشكل تفه الطعم ينقسم قسمين أحمر اللون إلى سواد ، والذي يقارب ماهيته يقال له جوز القيء الهندي خفيف مثقب في جنبيه أصفر اللون في طعمه يسير تغثية بها يقيء ويسير مرارة تحذو اللسان وحبته مدورة إلى فرطحة ومزاج الأول أعني المائل بارد وجوز القيء المغشوش حارّ ذكره ابن البيطار . امتحان الكبابة : فيها صيني وحبشي وهندي ، ويفرق بينها بالاختلاف في صورها ، وذلك أن الصيني حبته صغيرة أكبر من حبة الفلفل بقليل ، ولها قمع إلى رأسها خفيف إذا كسرت كان داخلها خاويا في طعمها عطرية تحذو اللسان إذا مضغت ، وهو الذي ينبغي أن يستعمل ، وإذا عدمت استعمل الحبشي حبته رزينة أكبر من الصيني ممتلئ الباطن إذا كسر كان مكسره أبيض فيه عطرية تحذو اللسان إذا مضغ قريب من الصيني وفي رأسه قمع وفي شكله طول ، وإذا عدمت هذه الكبابة استعمل مكانها الهندي ، وشكله مدور الحبة أكبر من حبة الحبشي صلب المكسر داخله أبيض متغير البياض إلى صفرة وليس له قمع فإنه يكون له غشاء يكون فيه موضوعا فيه يتربى وبه يتعلق هكذا نقل التجار . امتحان القاقلة : منها كبيرة وصغيرة فالكبيرة نوعان : أحدهما : طويل في صفة جوزة الأكل رأسه مدور ، ولونه أحمر إلى صفرة مليف القشر إذا مضع ظهرت فيه عطرية تحذو اللسان بيسير مرارة ، وحبته مثلثة الشكل إلى تدوير يسير في هيئة حب