جوارش « 1 » السفرجل نافع من استرخاء القوة وضعف النفس وانحلال فم المعدة . وخاصته تقوية المعدة . وكان الجوارش معتدل في الحار والبرد وهو يابس يعقل البطن إذا استعمل على الصوم ويطلقه إذا استعمل على التمليء من الطعام وما تقادم عهده كان أصلح إلا أن يفرط إفراطا كثيرا . وإذا خلط به شيء من المصطكي زادت قوته في ذلك إلا أن يكون ضعف المعدة إنما هو من خلط صفراوي فيخل بها ويضر فيها . فإنا حينئذ نستعمله وحده أو مع معجون ثمرة الكرم ويجتنب المصطكي وسائر الأدوية الحارة وخاصة منها المصطكي بسبب رطوبتها . مربى التفاح التفاح يتخذ أيضا منه مربى كما يتخذ من سواه وهو يرطب وينوم ومزاجه في الحر والبر . إن كان من تفاح حلو فهو أميل إلى الحر قليلا وإن كان من تفاح حامض فإنه يميل إلى البرد ميلا يسيرا جدا . وأما ترطيبه فقوي ولذلك ينوم تنويما صالحا عجيبا وكذلك يفعل التفاح ، من شمه وأدام ذلك فإنه ينوم بقوة قوية . مربى الزنجبيل « 2 » هذا إنما يعمل من الزنجبيل الأخضر في البلاد التي تنبت فيها ويجلب إلينا .

--> ( 1 ) الجوارش : كل ما يدق حتى يصبح ناعما فهو مجروش أو حك الشيء الخشن بمثله . [ لسان العرب ، مادة : جرش ] . ( 2 ) الزنجبيل : نبات معمر منه أنواع عديدة . هو عشب عطري له عدة سوق هوائية طويلة . تحصد أوراقه عندما تبدأ بالذبول ، تقلع سوقه الأرضية وتجمع وتفصل في محلول سكري عدة مرات ثم تحفظ للاستعمال . موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا ، عرف في الصين والهند كعلاج وتابل . يحتوي على 60 وحدة حرارية في كل مائة غرام . حار ، يابس ، جاف ، محلل ، للأورام ، والريح ، إذا مزج مع العسل قطع البلغم ، ونفع من السعال ، ولين الصدر ، ونقى قصبة الرئتين ، وحسّن الصوت ، وطيّب النكهة ، يزيد في القوة الجنسية وتدفق السائل المنوي . يوسع الأوعية الدموية ، ويزيد العرق ، ويشعر بالدفء . ما ذا نأكل ؟ خصائص الأعشاب والنباتات ، محمد أمين الضناوي ، دار المعرفة ، بيروت ، 1997 .