وأما القطف « 1 » فبارد رطب وكذلك الاسفناخ « 2 » والرجلة « 3 » أقوى تبريدا وترطيبا منه بكثير . والبقول كلها تلين البطن وتضر [ بالسوداويين ] « 4 » إلا الخس وحشيشة لسان الثور . وأما السلق « 5 » فإنه ليس ببارد بل هو له بورقية فهو يجلو ويفتح قليلا . وهو خير البقول وأصلحها لمن يشكو بلغما لزجا في معدته ومن به أيضا صفراء فإنه يخرجها بما فيه من الجلاء وهو قليل الغذاء . ذكر الأكرنب « 6 » إن الناس يغذون بالكرنب فيمدحونه . وهو شر البقول كلها بأجمعها في إحداث السوداء والوسواس والجذام والجرب القبيح والصرع .

--> ( 1 ) القطف : بكسر القاف وهو ما قطف من الثمر ، وهو أيضا العنقود ساعة يقطف . [ لسان العرب ، مادة : قطف ] . ( 2 ) الإسفناخ : وهو السبانخ ، فارسي معرّب ، من فصيلة السرمقيات يستنبت وينبت بنفسه ، أجود أنواعه الضارب إلى السواد لشدة خضرته المقطوف ليومه . ينفع لأمراض الصدر والرئة ، مضاد لفقر الدم ، مقو للقلب ، مثير لعمل البنكرياس ، مضاد للسرطان ، منظف للجهاز الهضمي . ما ذا نأكل ؟ خصائص الأعشاب والنباتات ، محمد أمين الضناوي ، دار المعرفة ، بيروت ، 1997 . ( 3 ) الرجلة : بقلة سنوية عشبية ، من فصيلة الرجليات ، ذوات الفلقتين كثيرة التويجات ، تطول دون الذراع ، وتمتد على الأرض ، تزهر وتخلّف بزرا صغيرا . تعرف في الشام باسم « بقلة » سميت « الرجلة » لأنها تنبت على الطريق وتدوسها الأرجل . يحتوي على 15 وحدة حرارية في كل مائة غرام ، تعتبر منذ القدم بأنها أفضل النباتات الطبية ، ومما قيل عنها : إنها تمنع الصداع ، والرمد ، والحكّة ، والجرب ، بذر هذا النبات يغلى في الماء فيطرد الدودة الوحيدة . ما ذا نأكل ؟ خصائص النباتات والأعشاب ، محمد أمين الضناوي ، دار المعرفة ، بيروت ، 1998 . ( 4 ) في الأصل : « السوادين » ، ولعل الصحيح ما أثبتناه لسلامة المعنى واتّساق الكلام . ( 5 ) السلق : بقل زراعي من ذوات الفلقتين ، ومن الفصيلة السرمقية التي تشمل الشمندر والسبانخ معروف منذ القدم بفوائده عند العرب . فيه برودة ملطّفة ، يفيد في علاج الكلف والثآليل إذا أطلي بمائه . ما ذا نأكل ؟ خصائص النباتات والأعشاب ، محمد أمين الضناوي ، دار المعرفة ، بيروت ، 1998 . ( 6 ) الكرنب : نبات حولي معمّر من الفصيلة الصليبية ، له ساق قصيرة غليظة وبرعم في الرأس ، ملفوف ورقه بعضه على بعض يسمى في بلاد الشام « ملفوف » يزرع منذ 2500 سنة قبل المسيح . يفيد المصابين بمرض السكري ، ويقوي الجسم ، ويكسبه الحيوية والنضارة ، يستعمل في معالجة الربو . التداوي بالأعشاب والنباتات ، قديما وحديثا ، أحمد شمس الدين ، دار الكتب العلمية ، بيروت ، الطبعة الثانية ، 1991 .