[ 2312 ] نبيذ الفانيذ والتّين : يسهّل الطبع ، وهو صالح لأصحاب الصفراء ، ومن به علة في الكلى أو في المثانة . [ 2313 ] نبيذ الزّبيب : حار رطب ، وحرارته دون حرارة الخمر الأسود الغليظ ، وإذا جعل فيه الأفاويه فله « 1 » طبعها ، وهو نافع من رطوبة المعدة ، ولكنه لا يقارب منافع الخمر ، وهو يسهّل ، فإن كان معه عسل كان أسخن وأيبس ، وينفع أصحاب الأمزجة ( 203 / ظ ) الباردة والأمراض / البلغمية . وصنعته : أن يؤخذ من الزّبيب المنقّى اللحيم عشرة أرطال ، يغسل وينقع في ماء صاف نحو أربعين رطلا ، ويترك إن كان شتاء ثلاثة أيام . وإن كان صيفا يوما وليلة ، ثم يجعل في قدر نظيفة ، ويغلي حتى ينتفخ الزّبيب وينضج جيدا « 2 » ، ثم يعصر ويصفّى ويروّق ويبرّد ، ثم يرد إلى القدر بعد غسلها ، ويغلي حتى يذهب ثلثاه ويبقى ثلاثة ، ثم يؤخذ من العسل المصفّى المتروع الرغوة رطل ، فيلقى عليه ويغلي حتى يذهب بقدر « 3 » العسل ، وتؤخذ خرقة كتّان فيجعل فيها زنجبيل وقرنفل ودارصيني وعود هنديّ ومصطكى وزعفران وسنبل الطّيب من كل واحد نصف درهم ، جوزبوا عشر جوزات . يدقّ ذلك ويجعل « 4 » في الخرقة ، وتشدّ وتجعل من « 5 » أول الطبخ إلى آخره ، وتمرّس الخرقة ساعة بعد ساعة لينزل ما فيها قليلا قليلا « 6 » ، ثم يرفع ويصفّى ويبّرد ويروّق ، ويترك في إناء ثلاثة أشهر لا يفتح ، فإذا بلغ المدّة يفتح « 7 » ، فإنه يكون قد أدرك . والشربة منه ربع رطل بمثيله ماء .

--> ( 1 ) - « واكتسب » في : د . ( 2 ) - « جيدا » مضافة من باقي النسخ . ( 3 ) - « ويبقى ثلاثة ثم يؤخذ » في موضعها بياض : في : د . و « ثلثاه ، ويبقى ثلاثة ، ثم يؤخذ من العسل المصفى المتروع الرغوة رطل فيلقى عليه ويغلي حتى يذهب بقدر » ساقطة من : « ل » . ( 4 ) - « يسحق ذلك ويجعل في الخرقة » في : س ، ج . و « يدق ويشد في الخرقة » في : غ ، د . و « يسحق ذلك ويجعل » في : ل . ( 5 ) - « وتشد وتجعل من أول الطبخ إلى آخره ، وتمرس الخرقة ساعة بعد ساعة لينزل ما فيها قليلا » في موضعها بياض في : د . ( 6 ) - « وتمرس الخرقة ساعة بعد ساعة ليترل ما فيها قليلا قليلا » ساقطة من : غ . ( 7 ) - « لا يفتح ثم يفتح » في : د .