كل رطل منه منّ من السّكّر الطّبرزد ، ويطبخ بنار معتدلة ، وتترع رغوته ، ويطبخ « 1 » حتى يصير له قوام معتدل « 2 » ، وينزل عن النار ويبرد ويصفّى ويرفع . [ 1237 ] سكنجبين عسلي : معتدل في الحر والبرد ، يقطع ويلطّف ويجلو ويفتح ويسعل . * ويصلحه الجلاب . صنعته كصنعة السّكّري ، إلا أنه « 3 » يجعل لكل رطلين من الخلّ خمسة أرطال من العسل . [ 1238 ] سكنجبين البزور السّكّري : هو إلى الاعتدال أميل « 4 » ، يقطع ويلطّف ويفتح السّدد ، « 5 » * ويحلل الرياح ، ويدرّ البول ، ويضرّ بالصدر والأعصاب « 6 » . ( 120 / ظ ) ويصلحه شراب / الخشخاش . وصنعته : أن يؤخذ الخلّ المكسور « 7 » حدته بالماء ، ويجعل في كل عشرة أرطال منه من قشور أصل الكرفس وقشور أصل الرّازيانج من كل واحد ستّ أواق ، بزر كرفس ورازيانج وأنيسون من كل واحد أوقيتان . تنقع فيه يوما وليلة ، ثم يطبخ بنار لينة حتى ينقص السّدس ، ثم يبرّد ويصفّى ، ويجعل عليه من السكر مثل ما ذكر في صنعة السّكنجبين ، ويساق السياقة المذكورة هناك ، ومن أراده بالعسل ، فيعمله كما ذكر في السّكنجبين العسلي « 8 » . [ 1239 ] سكنجبين السّفرجل : يقوّي المعدة والكبد ، ويزيد في الشهوة ، وينفع الناقهين وينفع من سوء الاستمراء ، ويفتح سدد الكبد . وصنعته : يؤخذ ماء السّفرجل

--> ( 1 ) - « ويغلي » في : ج . ( 2 ) - « وتنزع رغوته ، ويطبخ حتى يصير له قوام معتدل » ساقطة من : س ، غ . ( 3 ) - « إلا أنه » مضافة من باقي النسخ . ( 4 ) - « أميل » ساقطة من : ل . ( 5 ) - ما بين النجمتين ساقط من : د . ( 6 ) - « والأعصاب » ساقطة من : د . ( 7 ) - الصواب : المكسورة حدته . ( 8 ) - « ويساق السياقة المذكورة هناك . ومن أراده بالعسل فيعمله كما ذكر في السكنجبين العسلي » مضافة من باقي النسخ .