ايبس واجف وأقل فضولا ، والمائي أكثر فضولا وأغلظ والكبار اثقل وابطأ انهضاما والجناح من جميعها اجف ما فيها ولا فضول فيها خاصة من الذي تطير كثيرا ، والصدور من جميعها أكثر فضولا واثقل ، والقوانض من جميعها أعسر انهضاما . وأجود السموك ما كان لحمه لينا غير لزج مسيخ الطعم لذيذا ولم يكن سهكا ولا شديد السمن ولم يقبل العفونة سريعا بعد اخراجه من الماء هذا السمك أفضل السموك في سرعة الانهضام وسهولة النفوذ وجودة الدم المتولد منه ، وهذا الدم ارق والطف من الدم المتولد من لحوم المواشي ولذلك يتحلل من البدن سريعا ويكون غذاؤه قليلا ، والسمك الصلب اللحم كلما كان أصغر كان أوفق ، والسمك الرخص اللحم كلما كان أعظم كان أجود . والسمك الساحلى والصخودى أقل لزوجة والذ طعما واسرع انهضاما واحفظ للصحة لان الدم المتولد منه ليس بالرقيق المائي ولا بالغليظ الأرضي ، والسمك / اللجى دون هذا ودون اللجى ما كان من البحر في مواضع لا تحركها الرياح ولا تتموج ، والسمك الذي ياوى الأنهار العذبة الشديدة الجرية أجود سموك الأنهار خاصة إذا كان يرعى حيث يشاء ، والسمك البحري اسرع انهضاما وابطأ انحدارا من النهرى ، والنهرى أعسر انهضاما واسرع انحدارا من البحري والصخورى « 1 » سهل الانهضام والانحدار قليل الفضول محمود الغذاء لطيف الدم ويشبه ان يكون أوفق أنواع السموك وأفضله واصلحه خاصة لمن يحتاج إلى غذآء لطيف ، وأردأ السموك ما كان في مياه راكدة منتنة وفي الحماة والآجام وفي انهار « 2 » يقع فيها مياه الحمات والبطائح ،

--> ( 1 ) في علي كدة : الصخرى ( 2 ) في علي كدة : وفي النار .