10 - لون آخر : تأخذ قديرة صغيرة وتجعل فيها ماء وفلفلا وزيتا وكزبرة يابسة وماء وكزبرة خضراء وحمصا مبلولا وقليلا من بصل مقطوع ، وترفع القدر على النار لتطبخ ، فإذا طبخ الحمص فتأخذ من البيض القدر الذي تريد وتكسرها في صحفة عليها وتج [ عل فيها ق ] ليلا من ملح وفلفلا وماء كزبرة خضراء وماء نعنع ، وتضرب الجميع ضربا جيدا حتى يختلط ، وتجعلها في القديرة على نار لينة وتحركها بالمغرفة حتى تطبخ ثم تجعلها في صحفة وذر عليها قرفة وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى . وإن أردت هذا اللون بالخل والزعفران فتزيد في الأبازير كمونا وتجعل عوضا من ماء الكزبرة وماء النعنع خلا ومريا نقيعا ، وتجعل في القديرة حبات من ثوم وقليلا من زعفران مدروس ، وكذلك تجعل في البيض زعفرانا عندما تكسرها وتضربها وتعمل بها مثل ما عملت في الذي قبلها ، وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى . 11 - لون آخر : تأخذ من البيض القدر الذي تريد وتجعلها في الرماد من حيث أن تصيبها حرارة النار ، فإذا أردتها خفافا للشرب فتحولها حتى تتسخن من كل جهة وتستعملها بالملح والفلفل إن شاء اللّه تعالى . وإن أردتها معقودة جدا فتتركها في الرماد وأنت تحولها من كل جانب حتى تعلم أنها قد عقدت فتجعلها في ماء بارد ، ثم تقشرها وتستعملها بالملح والفلفل والقرفة إن شاء اللّه تعالى .