الجزر ، اللفت ، الفول الأخضر ، الفستق ، الحمص المطحون ، التين ، القسل ، الفقوص ، البصل ، السلق ، اللوز المقشور وهو يستعمل بكثرة كما هو الشأن الآن في المغرب - والجوز أيضا ، الفقاع ، الأرز - رغم قلته ، إذ لم يكن موجودا إلا بمرسية وبلنسية . 4 - التوابل والأفاويه : وهي كثيرة متنوعة وكثيرة الاستعمال أيضا ، وأكثرها استعمالا : الفلفل ، الكزبرة الخضراء ، الكزبرة اليابسة ، النعناع ، القرنفل ، القرفة ، الكرويا ، الزنجبيل ، السمسم ، أنيسون ، الصعتر ، الجلجلان ، الزعفران ، المصطكي ، الثوم ( بكثرة ) الكمون ، المقدنوس ، البوشن ، عود بسباس ، ورق أترج ، الفيجان ، السذاب ، الصناب ، الكافور ، القاقلة ، العاقر قرحا ، ماء نعناع ، ماء بسباس ، ماء فلفل ، عيون الكرفس ، الترنجان ، الاسبناخ ، اليربوز ، خولنجان ، الزيتون المصير ، ورق رند ، عساليج الكبر ، المصيرة ، نوار الخرشف ، المري « 1 » . 5 - الخلول المستعملة : خل الليم ، خل الزنبوع ، خل الحصرم ، الحصرم ، ماء حب الرمان الحامض ، المري بأنواعه : النقيع والمطبوخ والمعجل . 6 - أواني منزلية وغيرها : الساطور ، السفود ، المفرش من الحديد المعد لشوك الشرائح ، قصرية ، سفود من حديد وعود ، ابريم ( طنجير ) غربال من حلفا ، مقلاة من حديد أو بخار ، مقلاة مقصدرة ، أبريق ، طلية من عود ، ( فرطة ) مرآة الكنافة ( نوع من المقلاة ) المنسج ، رخامة ، لوح أملس ، صلاية ، « اصلاءة » ، حجرة ملساء تستعمل لسحق بعض الأعشاب ، قفة من حلفا ، غربال الشعر ، محبس من

--> ( 1 ) من الملاحظ أن المري قليل الاستعمال في أطعمة التجيبي بينما نجده بكثرة في كتاب معاصره الذي حققه ه . ميراندا .