بمراعاته اليوم في مثل هذه الحالات . ومن الملاحظات المهمة التي أوردها أيضا أن التوسع في الطعام شتاء يكون أكثر منه في الصيف . وهذا يعزى اليوم إلى تغير النشاط الفيزيائي ، وانخفاض معدل الاستقلاب الأساسي « 1 » . 15 - قدّم البلخي ملاحظتين مفيدتين تتعلقان بترتيب أنواع الطعام عند الأكل : الأولى : أن تقديم لون معين من الطعام وتأخير آخر يختلفان باختلاف طبائع الناس . الثانية : أن يبدأ الإنسان عموما بالطعام الخفيف على المعدة والفاتح للشهية ( 1 / 5 / 11 ) . وهذا له دوره - كما نعلم - في تنشيط الإفرازات الهاضمة . ومن جهة أخرى فإن هذا يوافق مراحل إفراز الحليب عند الأم المرضع في الرضعة الواحدة ؛ فالحليب يبدأ بالمرحلة المصلية ، ثم المرحلة البروتينية ، وأخيرا المرحلة الدسمة . ويبدو أن الهدف من هذا التدرج هو إفراز المواد المحرّضة على الشبع آخر الرضعة « 2 » . 16 - كما قدّم البلخي ملاحظتين مهمتين في مجال تدبير أحوال الطعام : الأولى : ضرورة الأكل بتؤدة من أجل جودة الهضم ، وتحقيق آداب المؤاكلة . والثانية : عدم التخليط في أنواع الطعام ( 1 / 5 / 12 ) . وهذه من الوصايا المهمة في التغذية أيضا كما هو معلوم .

--> ( 1 ) انظر حلاج ، الصحة العامة 125 . ( 2 ) انظر بوظو ، قواعد التغذية في السنة الأولى من العمر 7 .