فإن كان العليل مع ذلك ضعيفا . . فاطبخه بدراج أو فراريج . صفة لون يسهل الماء : تفصل القنابر والعصافير ، وتقلى بأبزار وملح وزيت وبصل / ، فإذا بلغ . . يصبّ عليها من ماء الباقلاء سكرجتان « 1 » ، ومن الخل والمري مكد نصف سكرجة « 2 » ، ويأكل بها العليل خبزة ويتحسا مرقه . صفة بقرية نافعة للخلفة والسحج « 3 » : يؤخذ لحم عجل أشقر « 4 » ، أطايبه منظفة ، ومن مخ ساقه يغسل غسلا نظيفا ، ويطبخ بخلّ صرف الذي لا ماء فيه البتة ، وبصل يسير قدر ما يقطع زهومته « 5 » ، وكرفس وسذاب يسير ، ونعنع وورق الأترج ، ويطبخ حتى يتهرّأ اللحم جيدا ، ويصير مثل المخ ولا يغطى رأس القدر ، فإذا تهرّى اللحم . . أنزل ، وغرف الدسم الذي فوق الخل على خبز حواري قليل الملح لا بورق فيه البتة ، ويسقى على إثره ماء قوي البرد « 6 » . صفة مصوص نافع للمبطون عن وجع « 7 » الكبد : ينبغي أن يحشى الفروجة أو الدراجة بأنبرباريس ، وحب الرمان الحامض ، وكزبرة قد خلط بها هندبا يسير ، وعنب الثعلب .

--> ( 1 ) سكرجتان : بالأصل : ( سكرجتين ) . ( 2 ) مكد نصف سكرجة : في ( ل ) : ( من كل واحد سكرجة ) . * سكرجة : السكرجة الصغيرة ثلاث أواق ، السكرجة الكبيرة وهي الصدفة تسع أواق . « مفتاح » ( 165 ) ( 3 ) والسحج : ساقطة في ( ل ) . * السحج : يعبر عن تقرحات معاوية ، وأهمها : التهاب القولون القرحي Ulcerative colitis وداء كراون Crown disease . انظر « المغني » المادة ( 124 ) ( 4 ) أشقر : أسود في ( س ) . ( 5 ) * زهومته : الزهومة ؛ رائحة اللحم ، رائحة كريهة خبيثة منتنة . « لسان العرب » ، و « المعجم الحديث » ( 6 ) صفة بقرية . . الفقرة . . قوي البرد : ساقطة في ( د ) . ( 7 ) عن وجع : في ( ل ) : ( ووجع ) .