وتصنع من رؤوس الغنم وأرجلها ( ويسمونها مقادم ) ومن الجزء الأخير من أمعائها ( ويسمونها ممبارات ) حيث تحشى بالرز واللحم الناعم ، وكذلك من بعض القطع من معدتها ( الكرشة ) حيث تحشى أيضا بالرز واللحم وتجعل بشكل كرات بحجم البرتقال ويدعونها ( كيپايات ) ، يوضع الجميع في قدر بعد أن تغمر بالماء ويترك على النار حتى تنضج . * ريباسية : تطبخ كطبخ الحصرمية المارة الذكر . ولكن يوضع عصير الريباس بدلا من عصير الحصرم . * زلابية : من الحلويات القديمة التي عرفت في العصر الأموي . ويقال إن صناعتها قد انتقلت إلى البلاد العربية من بلاد الروم . وتصنع من النشا المذاب بالماء بما يشبه اللبن الخفيف ، ثم يسكب بواسطة علبة مثقبة من أسفلها فوق سمن أو زيت يغلي فيتكون بذلك ما يشبه الأنابيب الرفيعة . وبعد أن تجمد تماما ترفع وتطرح في محلول السكر المكثف وتؤكل . * زيرباج : جاء في مفيد العلوم : كلمة فارسية معناها لون الكمون ويسمى به اليوم لون من الطبيخ يتخذ بالسكر واللوز والخل . وجاء في الوسيط : طعام يصنع من العسل والخل والبصل والقرع ولا يدخله اللحم بتاتا . وجاء في كتاب الطبيخ : طعام مطبوخ يصنع من لحم يقطع صغارا ويغمر بالماء ويجعل فوقه حمصا مقشورا وملحا . ومتى ما أصبح في حالة غليان يضاف إليه خل خمر وسكر ولوز مدقوق وماء ورد وكسفرة مدقوقة حتى ينضج تماما . * سفاناخية : جاء في كتاب الطبيخ : هو من السواذج . وهو طبيخ يصنع من لحم سمين يقطع قطعا متوسطة ، ثم تقطع الألية وتسلى ويلقى اللحم في دهنها حتى يتورّد ، ثم يغمر بماء مغلي ويلقى فوقه كف حمص منقوع مقشر ويترك يغلي قليلا . وخلال ذلك يقطع الإسفاناخ ويدق بهاون