الفلفل « 1 » الفلفل هاضم للطعام ، كاسر للريح ، موافق لأصحاب الأمزاج الباردة ، وبالضد . فليصلح ضرره للمحرورين بالخل ، وربوب الفواكه الحامضة وأجرامها ، وشرب ماء الثلج . وأما المبرودون فليكثروا منه في طبيخهم . وليأكلوا به أغذيتهم ، فإنه يلطفها ويجيد هضمها ، ويمنع من تولد الفضول الغليظة منها ، ويسخن الدم ويرققه حتى يحمر اللون ، ويسخن المعدة ، ويذهب بالجشاء الحامض ، ويبذرق « 2 » كل ما تجبن فيها سريعا ، ويقطع كل غذاء غليظ ، ويعدل الهضم . وليجتنبه من به قرحة في بطنه وحرقة في البول ، أو به حمى وحرارة في الكبد ، ولا سيّما في الأزمان الحارة .

--> ( 1 ) الفلفل : جنس شجر من الفصيلة الفلفلية ، منه متسلق ، وشجيري ، وحشيشي ينبت في المناطق الاستوائية ذات الرطوبة الشديدة مثل الهند واندونيسيا ومدغشقر والهند الصينية وثماره تتدلى من شجره كعناقيد العنب ، مستديرة خضراء ثم تحمرّ وتسودّ ، فتقطف وتجفف بضعة أيام ، فتنزع الحبوب وتنقع في الماء وتزال القشرة وتجفف في الشمس للفلفل أنواع كثيرة ، لكل منها مزايا خاصة إلى جانب الخصائص العامة . منه الفلفل الحلو ، والأسود والأبيض والطويل والبابريكا والشيلي أو ( الشطة ) . ويستعمل الفلفل بهارا للطعام ويستخرج منه زيت يستعمل في العطور ، كما يستعمل لتطييب الطعام وتصنع من خشبه مقابض المظلات والعصي . وصف في الطب القديم بأنه يجلو الصوت ، يقطع البلغم ، يحلل السعال البارد ، ينفع في الربو ، وضيق النفس ( سعوطا ) وفي تحليل الرياح الغليظة من المعدة ، ويذهب الجشاء الحامض ، ويجلو البهق والبرص ( إذا استعمل مع النطروق ) وينبت الشعر المتساقط بمرض الثعلب ( إذا استعمل مع العسل والبصل ) ويفجر الدامس ( إذا استعمل مع الزفت ) ويزيل بياض الأظفار ويسخن الأعضاء التي غلبت عليها البرودة ، وطنجه مع أي دهن واستعماله وقتا طويلا يذهب الرعشة والخدر والفالج ويقوي الحفظ ، ويذكي الذاكرة ويحرّك الرغبة الجنسية ( إذا شرب مع الحليب ويفضل أكله مع السكر ) وهو يفتح الشهية ويؤثر تأثيرا قويا في الأجزاء الحية التي تلامسه ، وهو يضر من معهم تهيج أو التهاب في منسوجات المعدة ، والافراط منه يوجب ظهور آفات ثقيلة ، وينفع مسحوق الفلفل لتسكين ألم الأسنان المسوسة ، بوضع مقدار منه على السن المسوسة ، ونشر مسحوقه على منسوج الصوت يمنع تسلط الحشرات عليه وفي الطب الحديث ظهر في تحليل الفلفل أنه يحتوي 5 ، 2 % زيتا طيارا أساسه ( الفلاندين ) و ( الريبنتين ) ومن 4 ، 9 % فلفلين ( وإلى هذا يرجع الطعم الحريف في الفلفل ) كما يحوي على 40 % نشا ، و 10 % بروتئين وأثبت الطب الحديث أن الفلفل شديد التأثير في المعدة والادمان عليه بافراط يفسد الدم ويضعف المعدة ويهيج الأعصاب ويصيبها بآفات مزعجة بينما تناول كمية ضئيلة من الفلفل - مع الطعام - يفتح الشهية وينشط المعدة للهضم ويقوي الباءه ، ويفيد الرشوحات والنزلات الصدرية ( بغلي ملحقة من الفلفل مع السكر ويؤخذ ساخنا ) ويساعد القليل من الفلفل على إزالة الانتفاخ في المعدة وطرد الرياح وتسكين المغص . ( 2 ) يبذرق : يفتت ويطرد كل ما تجبّبن وصلب من الأطعمة .