العجاجيل ، كما جرت العادة باتخاذ القريص من الجداء . وهو أيضا غير موافق لأصحاب الأمزاج والأمراض الباردة ، ولا يقمع الصفراء والدم قمع القريص . المصوص « 1 » والمصوص أيضا قريب من القريص ، إلّا الذي يتخذ بالفراخ ويكثر في حشوها من الثوم والسذاب . وينبغي أن يتخذ المصوص للمحرورين من الطيهوج والدراج والدجاج ، ويحشى بالكرفس والطرخون والكزبرة اليابسة . وليس المصوص من طعام المبرودين ، فإن اشتهوه فليتخذ من الفراخ ، وليحش بالكرفس ، والنعناع ، والفوتنج ، وأسنان من الثوم وقطع من الدارصيني « 2 » . بوارد الحصرم وأما البوارد المتخذة بماء الحصرم ، وماء التفاح الحامض ، وماء الريباس ، وماء الحماض الأترج « 3 » ، فمطفئة كلها ، مبردة ، تصلح للأمزاج الحارة وفي الأوقات الحارة لتطفئة المرة « 4 » والدم . ويعقل البطن ، ويهيج الرياح ، ويضر بالصدر والرئة والمثانة والأرحام . وما اتخذ بالخل أقوى تطفئة ، ولا قبض معه ، فهو لذلك يقطع ويلطف . بوارد الماست « 5 » وأما ما اتخذ من لحوم الدجاج من البوارد بالماست فبطيء الهضم جدا ، لا يكاد يسلم آكلوها من القولنج . ومما قد حذّر منه الأطباء الجمع بين لحوم الدجاج والماست والجبن الرطب

--> ( 1 ) المصوص : يشبه القريص إلى حد كبير ويكثر في حشوها من الثوم والسذاب ، ينفع المحرورين ويحشى أيضا بالكرفس والطرخون والكزبرة اليابسة . ( 2 ) الكرفس والنعناع والفوتنج والثوم والدارصيني : كلها سبق شرحها . ( 3 ) ماء الريباس والحماض والأترج : عصير أو شراب يصنع من الريباس والحماض والأترج وقد سبق شرحها . ( 4 ) المرة والدم : أي المرارة والدم . ( 5 ) بوارد الماست : سبق شرحها .