الجوّاني بخطّه يقول : « هكذا هو بخطّ الشّريف محمّد بن أسعد الجوّاني النّسّابة وهو أقعد بخطط مصر وأعرف من ابن سعيد » « 1 » . وبسقوط خلافة الفاطميين في مصر واستيلاء الأيّوبيين السّنّيين على مقاليد الأمور سنة 567 ه / 1172 م فقدت القاهرة الكثير من خصوصيّتها و « صارت مدينة سكنى بعد ما كانت حصنا يعتقل به ودار خلافة يلتجأ إليها ، فهانت بعد العزّ وابتذلت بعد الاحترام » « 2 » فقد « غيّر السّلطان الملك النّاصر صلاح الدين يوسف بن أيّوب كثيرا ممّا كانت عليه وصيّرها مدينة وبلدا يسكنه جمهور النّاس وعامّتهم ، وتهدّمت القصور وزالت معالمها وتغيّرت معاهدها ، وصارت القاهرة خططا وحارات وشوارع ومسالك وأزقّة » « 3 » . ونقل الأيّوبيون مركز الحكم إلى قلعة حصينة شيّدوها على الهضبة المتقدّمة من جبل المقطّم ليتمكّنوا من خلالها من الإشراف على القاهرة والفسطاط معا . وعهد صلاح الدين ببناء القلعة والسّور الحجر الذي يرطبها بالفسطاط والقاهرة إلى بهاء الدين قراقوش الذي أتمّ أكبر قسم منها في سنة 579 ه / 1183 م ، ولكنّ هذا السّور الذي كان سيجمع القاهرة ومصر الفسطاط وقلعة الجبل في نطاق واحد لم يتهيّأ إتمام بنائه أبدا وظلّت هناك مواضع لم يتّصل فيها السّور « 4 » . وقد تميّز العصر الأيّوبي بإقامة عدد من المنشآت الدينية والاجتماعية في القاهرة والفسطاط منها أوّل خانقاه للصّوفيّة وهي « خانقاه سعيد السّعداء » شمال القصر الفاطمي الكبير ، وعدد من « المدارس » التي كانت ضرورية لإتمام حركة الإصلاح السّنّي الذي بدأه منذ قرن السّلاجقّة ثم خلفاؤهم الزّنكيّون والنوريّون وأتمّه الأيّوبيون في مصر بالقضاء على الخلافة الفاطمية الشّيعية ، وقد بلغ عدد المدارس التي أقامها الأيوبيون في القاهرة والفسطاط ثلاث وعشرين مدرسة « 5 » . ولا نصادف في زمن الأيّوبيين من يهتم بالكتابة في خطط مصر والقاهرة ، فقد غلب على عصرهم الطّابع الحربي ومواجهة القوى الصّليبية ( الفرنج ) الغاشمة التي هدّدت الشّرق الإسلامي بأثره ، وكان للأيّوبيين فضل الذّود عن ديار الإسلام أمام حملات الفرنج المتتالية وتقليص ممالكهم التي أقاموها في مدن بلاد الشّام السّاحلية والشّمالية واسترداد بيت المقدس .

--> ( 1 ) المقريزي : الخطط 1 : 288 . ( 2 ) نفسه 1 : 348 و 364 . ( 3 ) المقريزي : مسودة المواعظ 58 . ( 4 ) نفسه 43 . ( 5 ) المقريزي : اتعاظ الحنفا 3 : 319 ، 320 ، الخطط 2 : 362 - 405 ، Fu'ad Sayyid , A . , op . cit . , pp . 564 , 580 - 586 ؛ وانظر كذلك كتاب « تاريخ المدارس في مصر الإسلامية » ، سلسلة تاريخ المصريين رقم 51 ، القاهرة 1992 .