وبهذه المناسبة نحن أولاد القدس جيل قرن العشرين نذكر بتأثر عميق لشخص من عائلة نسيبة يدعى فهيم أبو نعمان فقد كان هذا الشخص يتفانى في النكتة وكان من عشاق الحاج محمود الكراكوزاتي ولم يفارق الكراكوز طيلة شهر رمضان المبارك فكان يجلس على مقعده بجانب عبد السلام الأقرع مباشرة أي أول متفرج وكانت ضحكته مشهورة لدى أهالي القدس فعندما يطرب عند النكتة الزخمة يغمى عليه من الضحك بأعلى صوته . أما الزباين فكانوا يشربون الأراكيل والشرابات وخصوصا الصومادة إلى أن يحين ضرب المدفع . المأكولات والشرابات عند أهالي القدس إنني أذكر بعضا من مأكولات كادت أن تندثر في يومنا هذا . وإنك لتعجب عندما تقرأ وصف هذه المأكولات وكيف كنا نستعملها منذ الصغر في الشطحات خصوصا في أيام الصيف وكنا نشارك الذباب بأكلها ولحسن الحظ كان لنا المناعة الكافية لعدم إصابتنا بأي مرض رغما عن عدم وجود الطب والدواء في ذلك الوقت فأقول : حلي سنونك يا ولدك هذه الأكلة هي نوع من الحلوى المعروفة بالكعكبان الطازج . فكان رجل كبير في السن يغلي ويعقد السكر على النار ويصبغة بلون زهري فاتح معروف بلون السراقوني حتى يصير جامدا نوعا . ثم يشيل هذه الطبخة من السكر المعقود ويعجنها بيده القذرة ، ثم يكون مسمارا كبيرا مضروبا في جذع شجرة من أشجار سعد وسعيد أو ستنا مريم فيعلق هذا المعجون بالمسمار ويبدأ بجذبه إلى الأرض وعندما يلصق بيديه يلمس يديه بواسطة لسانه ، ويرجع بالجذب والمد وهكذا إلى أن يتسلط عليه ويزيله من على المسمار ثم يمسك أطراف المعجون ويشد طرفيه في كل يد ويعيد ذلك بواسطة لحسة يديه بلسانه وعندما تنزل إحدى أطرافه إلى الأرض فتأخذ ما أمكن من الأوساخ والتراب فيطوي المعجون بأسرع من لمح البصر ويعجنه ثانية حتى ينضج . ثم ينادي بأعلى صوته " حلي سنونك يا ولد خلي القلب يدعي لك بالصبر طيب " وطبعا نكون حوله شبه حلقة مستديرة نشاهد بلهف زائد عمله وننتظر بفارغ الصبر نهاية المعركة ونبدأ ندفع له " الكيك " فيناول لكل منا قطعة ونباشر بالأكل من هذا المعجون النظيف الشهي . اليحميك - بمعنى [ يحمّيك ] أعتقد بأن أصل هذه الأكلة من الحلوى من صنع الهند لأنها معجون مركب من كثير من البهارات الحارة وإليك التفصيل : كان بائعها يحمل صينية من الزينكو مستديرة ومقسمة إلى ستة أقسام . يصعد من وسطها عامود وعلى رأسه قطعة من الحديد الأسود في طرفها سهم . وكل قسم من الأقسام الستة ملآن من معجون السكر المتجمد ممزوجا مع شكل