برقوقنا ، لكنه أفضل للمعدة و أكثر قبولا . تغلى ست حبات منه في ماء لتصبح مسهلا خفيفا للبطن ، و إذا أضفت إليه قليلا من السنا Sena « 1 » ، قدر ما بين الإبهام و أحد الأصابع ، يصبح دواء كاملا يعونه هلو بخارى ، برقوق بخارى ، مدينة في بلاد البخاريين في التتار تقع على نهر Oxus . يزرع الفستق في قزوين و المناطق المجاورة من بلاد ميديا . حبه أكبر من الفستق السوري ، و لا أعرف مكانا في العالم يزرع فيه الفستق غير هذين المكانين . يوجد هنا نوع من الفستق لم أر مثيلا له في أي مكان آخر ، حبه صغير مثل نواة الكرز ، و ليس بجودة الأصناف الأخرى . يأكله الفرس جافا بعد أن يقلى بالملح ، و يقدم في كل الوجبات الخفيفة ، خاصة إذا وجد النبيذ على المائدة . كما يملكون اللوز و الجوز الكبير و الصغير و التين الممتاز جدا . يزد أكبر مكان لتصدير الفاكهة . يزرع الزيتون في فارس أيضا على حدود الجزيرة العربية ، و في مازندران قرب بحر قزوين ، لكنهم لا يعرفون تخزينه و لا استخراج الزيت منه . لن أتطرق في هذا الفصل إلى الحبوب التي تقدمها الأرض للإنسان و الحيوان ، لأني سأفعل ذلك في فصل " الفنون الميكانيكية و التجارة " تحت بند " العناية العلمية بالزراعة " أو " الزراعة " .

--> ( 1 ) من الفرنسية sene نبتة تنبت بين الشجر و البقل تستعمل للإسهال - المترجم .