تركيبات شيميايى : روغن ذرت حاوى مخلوطى از گليسيريد اسيدهاى چرب به نسبت تقريبى زير مىباشد : اسيد لينولئيك 50 درصد ، اسيد اولئيك 37 درصد اسيد بالمتيك 10 درصد ، اسيد استئاريك 3 درصد . نژادهاى مختلف ذرت داراى تركيب شيميايى متفاوت است ذرت‌هاى زرد تيره و بنفش رنگ داراى مواد آلبومينوئيدى به مقدار 10 درصد و حتى بيشترند . بعضى ديگر از انواع ذرت از نوع آردى هستند يعنى داراى 4 تا 5 درصد از مواد چرب ولى مقادير زيادى از مواد نشاسته‌اى معادل 80 درصد مىباشند در حالى كه ذرت زرد تيره 58 درصد آميدون و 5 درصد مواد چرب دارد در سال scheurer 7291 و چند نفر ديگر وجود دو نوع موم اترهاى ميرسيستيك از اسيد تتراكوزائوئيك و غيره را در ذرت تحقيق نمودند . كاكل ذرت طبق تحقيقات maxneller داراى ين‌هاى معدنى مختلف به صورت املاح پتاسيم و كلسيم مىباشد بعلاوه داراى گلوكز ، مالتوز ، آلانتوئين دواسترول ، اسيدهاى چرب اشباع شده و غير اشباع شده و اسيد سربرونيك مىباشد . zellev , goris در كاكل ذرت وجود عناصر مختلفى را به نسبت‌هاى زير محقق داشتند : گوگرد به مقدار 28 / 0 درصد ، كلر 36 / 0 درصد ، فسفر 52 / 0 درصد ، سيليسم 40 / 0 درصد ، آهن 0064 / 0 درصد ، كلسيم 17 / 0 ، منيزيم 14 / 0 درصد ، سديم 02 / 0 درصد و پتاسيم 66 / 2 درصد به علت وجود پتاسيم زياد است كه كاكل ذرت داراى اثر مدر مىباشد . كاكل ذرت : سى تا چهل گرم كاكل ذرت را در يك ليتر آب پنج دقيقه مىجوشانيد و پانزده دقيقه دم كنيد سپس صاف كرده روزى پنج بار و هر بار نيم فنجان براى كسانى كه مبتلا به نقرس هستند از آن مصرف شود فوق‌العاده مفيد است و پس از مدتى دردهاى نقرس را آرام مىكند . اگر جوشانده كاكل ذرت به مدت طولانى مصرف گردد موجب