فرآورده‌هاى حيوانى به استثناى ( كمى ماست شيرين كم‌چربى و ماهى ) ممنوع مىشود ، و تأكيد زيادى در مصرف فرآورده‌هاى گياهى است و دلائل متعددى براى اين تأكيد وجود دارد . اولا پروتئين در جريان سوخت‌وساز بدن مقدار زيادى مواد زائد و غير تميز از خود بجاى مىگذارد كه بايد دفع شوند . ثانيا چون حيوانات نمىتوانند خوراكهاى خود را بشويند و تميز كنند ناچار انباشته شدن سموم و مواد كثيف مخلوط با علوفه در بدن آنها نظير سمومى چون ددت ( DDT ) و نظائر آن اجتناب‌ناپذير است كه خودبخود اين سموم از طريق گوشت و فرآورده‌هاى دامى به انسان منتقل مىشود . خوردن اين‌گونه فرآورده‌هاى دامى توسط انسان باعث مىشود كه وظيفه عوامل سم زدائى بدن انسان براى دفع اين مواد ، سنگين شود . مثلا خوردن ماهىهائى كه در آبهاى آلوده زندگى مىكنند اين مشكل را در بدن انسان ايجاد مىنمايد . ثانيا در رژيم‌هاى غذايى ضد سرطان سعى مىشود كه مقدار گلوتاميك اسيد كه سوخت عمدهء مصرفى سلولهاى تومورها مىباشد حتى الامكان كم باشد . ب - در رژيم‌هاى غذايى ضد سرطان ، مصرف گوشت قرمز به علت چربى حيوانى ( چربى اشباع‌شده ) زيادى كه دارد معمولا منع مىشود . تحقيقات علمى نشان مىدهد مادهء شبه هورمون به نام پروستاگلاندين ( Prostaglandin E 2 ) E 2 در بيماران سرطانى سيستم دفاعى بدن را ضعيف مىكند و اين ماده يعنى پروستاگلاندين E 2 از اسيد چرب اراشيدونيك درست مىشود كه متأسفانه چربىهاى حيوانى گوشت قرمز منبع اين اسيد چرب است و چون خوشبختانه اسيد اراشيدونيك لازم براى بدن ، بطور طبيعى در داخل بدن از لينولئيك اسيد درست مىشود بنابراين احتياجى نيست كه با خوردن چربى حيوانى آن را تأمين نمود . ج - در رژيم‌هاى غذايى ضد سرطان معمولا نبايد از روغن‌هاى داغ‌شده بخصوص از روغن‌هاى گروه پلىانساتوريت « 1 » كه داراى اسيدهاى چرب اشباع‌نشده با چند اتصال

--> ( 1 ) . Polyunraturated چربىهاى اشباع‌نشده‌اى هستند كه در زنجير ساختمان مولكولى آنها بيش از يك اتصال مضاعف وجود دارد . اين چربىها خيلى بىثبات هستند مثلا روغن آفتابگردان داراى