مضاعف هستند مصرف نمود زيرا اين چربىها منبع نيرومندى از راديكال‌هاى آزاد مخرب هستند و با داغ شدن اين چربىها راديكال‌هاى آزاد مسئله‌ساز مىشوند . د - در رژيم‌هاى غذايى ضد سرطان توصيه اين است كه حتى الامكان غذاها به صورت طبيعى و خام خورده شوند يعنى رژيم خام‌خوارى باشد . امتياز اين رژيم اين است كه ويتامين‌ها و مواد معدنى و همچنين آنزيمهاى طبيعى موجود در اين‌گونه خوراكها در اثر پختن از دست نرفته و دست‌نخورده باقى مىماند و وارد بدن مىشود . اين آنزيم‌ها موجب سهولت هضم غذا مىشوند و در نتيجه انرژى بيشترى از خوراكهاى خام نصيب بدن مىشود . ه - رژيم‌هاى غذايى ضد سرطان بايد شامل غذاهايى عارى از هرگونه افزودنىهاى مصنوعى باشد . زيرا آثار تركيب اين افزودنىها با هم و در ارتباط با خوراك‌هاى مصرفى نامشخص است . مصرف نمك معدنى در اين رژيم‌ها تشويق نمىشود زيرا خوردن نمك زياد ممكن است موجب بهم زدن تعادل سديم - پتاسيم و يا تشديد آن در بدن شود كه اين تعادل اغلب در بيماران سرطانى مختل مىباشد . و - در رژيم‌هاى غذائى ضد سرطان مصرف خوراكهاى تصفيه‌شده بخصوص شكر سفيد ممنوع است زيرا در اين خوراكها مقدار مواد مغذى ميكرو خيلى كم و در حد اقل مىباشد . در مورد شكر سفيد مقدار مواد معدنى و ويتامين‌ها تقريبا صفر است زيرا در اثر حرارت زياد كه در جريان تصفيه و سفيد كردن به شكر وارد مىشود و ساير موادى كه اضافه مىشود ، مواد مغذى مفيد ميكرو شكر از قبيل ويتامين‌ها و مواد معدنى به كلى از بين مىرود . و ساير مواد خوراكى تصفيه شده مانند آرد سفيد بدون سبوس و به كلى از فايبر يعنى الياف گياهى و مواد سلولزى مفيد عارى هستند . وجود فايبرها در مواد خوراكى مصرفى نقش مؤثرى در هضم و دفع دارد . زيرا باعث كوتاه شدن مدت هضم و

--> 75 % لينولئيك است . با دو اتصال مضاعف و روغن تخم كتان در حدود 65 % لينولنيك اسيد با سه اتصال مضاعف و آراشيدونيك اسيد با 4 اتصال مضاعف است كه در گوشت قرمز در حدود 1 % وجود دارد .