شيرى را مىتوان با اطمينان براى رفع ناراحتىهاى معده‌اى - روده‌اى حاد براى اطفالى كه در سنين بالاتر از 6 ماه هستند تجويز نمود و در رژيم غذايى آنها وارد كرد . دكتر كوپمن « 1 » از دانشكدهء بهداشت دانشگاه ميشيگان كه در مورد آثار شفابخش چربى شير طبيعى كامل براى مبارزه با اسهال‌هاى عفونى صاحب‌نظر مىباشد معتقد است كه وجود عامل ضد اسهال در چربى شير كامل طبيعى هنوز از اسرار است ولى به‌هرحال تست‌هاى آزمايشگاهى نشان مىدهد كه گلبولهاى چربى شير سموم باكتريائى را از بين مىبرد . آيا شير خواب‌آور است ؟ اين عقيدهء شايع كه در مواقع بىخوابى ، خوردن يك ليوان شير گرم كمك مىكند و خواب‌آور است پايهء علمى ندارد و اگر در برخى اشخاص چنين اثرى داشته تنها در مورد آن فرد بخصوص بوده و شايد هم اثر روانى باشد . البته ظاهرا و در يك نگاه سريع به تركيبات شير اين عقيده به نظر درست مىآيد ، زيرا يكى از اسيدهاى امينه موجود در پروتئين شير ، امينواسيد تريپتوفان « 2 » است كه مصرف آن در دوز بالا يعنى حد اقل يك گرم در مورد برخى بىخوابىهاى ملايم خواب‌آور مىباشد . ( يك ليوان شير حدود 1 / 0 گرم تركيب تريپتوفان دارد ) . اين اثر شير منجر به ظهور اين عقيده شده است كه شير خواب‌آور و آرام‌بخش است . ولى اين‌طور نيست بلكه برعكس آن است زيرا شير و لااقل شير بىچربى علاوه بر اينكه خواب‌آور نيست بلكه مواد شيميايى مغز را تحريك و مغز انسان را بيشتر هوشيار مىكند . طبق نظر دكتر وورتمن « 3 » و دكتر جوديس وورتمن « 4 » كه از پيش‌كسوتان تحقيقات مواد غذايى مغزى در دانشكدهء MIT هستند ، از اسرار

--> ( 1 ) . Dr . Koopman . ( 2 ) . Tryptophan . ( 3 ) . Dr Richard Wurtman . ( 4 ) . Dr Judith Wurtman .