فايبر فايبر به معنى الياف است ، الياف گياهى مانند پنبه - كتان - كنف و . . . و الياف جانوران نظير ابريشم و فايبرهاى مصنوعى نيز با مشخصات مختلف ، براى مصارف صنعتى ساخته مىشود . اجزاى اصلى نخها ، طنابها ، كاغذ ، مواد بافته شده و تورها را فايبر تشكيل مىدهد ولى در اصطلاح پزشكى به مخلوطى از چند ماده شامل سلولوز « 1 » ، همى سلولوز « 2 » ، لينين « 3 » ، پكتين « 4 » . گفته مىشود به همين علت استخراج فايبر از مواد طبيعى خوراكى براى مصارف پزشكى و درمانى بسيار مشكل است و اينكه روى اتيكت قوطيهاى برخى مواد غذايى ساخته شدهء غرب ، ضمن اجزاى محتوى قوطى ميزانى نيز براى فايبر ذكر مىكنند ، ميزان صحيحى نيست و ممكن است عملا 30 - 25 درصد كمتر يا بيشتر باشد بخصوص كه در برخى موارد حتى تعيين مىكنند كه به اين مادهء غذايى فلان مقدار فايبر محلول در آب و يا فلان مقدار فايبر غير محلول در آب اضافه شده است ، اغلب مواد خوراكى طبيعى مانند حبوبات ، غلات كامل ، دانه‌ها ، ميوه‌ها و سبزيها داراى فايبر هستند كه از نظر درمانى مورد بحث ما هستند . با اين مقدمه بحث را شروع مىكنيم :

--> ( 1 ) . Cellulose ( 2 ) . Hemi Cellulose ( 3 ) . Lignin ( 4 ) . Pectin