اگر انسداد حاصله زياد شود و ردّ نشود مانع جريان طبيعى خون شده و از رسيدن خون به نسوج جلوگيرى مىشود و نرسيدن خون شريانى به نسوج بدن موجب نرسيدن غذا و اكسيژن به نسوج شده و سلولهاى نسوج بدون اكسيژن مىميرند و اگر اين انسداد در عروق مويين اطراف قلب رخ دهد ، منجر به بيمارى عروق كورونر و حملهء قلبى مىشود . طبق تحقيقات محققان پزشكى به‌طور كلى تمام مردان در سنين بالا و بيشتر زنان در دوران يائسگى به درجاتى مبتلا به تصلب شرايين هستند و تقريبا 25 درصد آنها قبل از 65 سالگى در صورت عدم رعايت توصيه‌هاى پزشكى ممكن است دچار حملهء قلبى شوند . البته بايد توجه داشت كه علت ايجاد تصلب شرايين تنها رسوب كلسترول در رگها نيست و عوامل ديگرى نظير فشارهاى روحى ، سيگار كشيدن زياد ، مصرف الكل ، بىتحركى و رژيمهاى غذايى بد نيز ممكن است موجب اين اختلال انسداد عروق شوند . كلسترول چطور تأمين مىشود ؟ اولا كلسترول به طورى كه شرح داده شد در كبد و در برخى سلولها ساخته مىشود و بعلاوه از طريق خوردن غذاهاى منشأ حيوانى نيز كلسترول وارد بدن مىشود . مقدار كلسترولى كه در داخل بدن ساخته مىشود با مقدار اسيدهاى چرب كه از طريق خوردن مواد غذايى حيوانى چرب وارد بدن مىشود بستگى دارد . بنابراين ، به نظر مىرسد مصرف غذاهاى پرچربى داراى اسيدهاى چرب اشباع شده توليد كلسترول در بدن را تحريك و تشديد مىكند . البته هضم و جذب چربيها در افراد مختلف متفاوت است برخى اشخاص مىتوانند غذاهاى پرچربى بخورند بدون اينكه مقدار كلسترول خون آنها از حد نرمال تجاوز كند . ولى تحقيقات نشان مىدهد كه افراد مبتلا به فشارهاى روانى و اضطراب و نگرانى نظير دانشجويان و حسابدارها بخصوص در اوقاتى كه تحت فشار شديد روانى هستند داراى كلسترول بالايى مىباشند . مثلا