يكى از كارشناسان معروف ، توصيه‌اش اين است كه از ويتامين B 3 نياسين « 1 » نيز استفاده شود و اغلب دانشمندان معتقدند كه خوردن نياسين مقدار VLDL در كبد را كاهش مىدهد و چون VLDL براى ساختن LDL در كبد لازم است طبعا با خوردن نياسين مقدار LDL كاهش پيدا مىكند و به نظر مىرسد كه مقدار HDL نيز افزايش يابد . در مورد خوردن نياسين توصيه اين است كه مصرف آن بايد از مقدار كم شروع و بتدريج تا حد مجاز كم‌كم افزايش داده شود كه به‌طور متوسط در هر ماه از روزانه 3 گرم تجاوز نكند و به‌هرحال مصرف روزانهء بيش از 500 ميلى گرم نياسين بايد زير نظر پزشك باشد زيرا زياد خوردن آن ممكن است در برخى اشخاص عوارض جانبى داشته باشد كه شايعترين آن گر گرفتن ، داغ شدن ، احساس سوزش در بازوان ، كتفها ، سينه و پشت است كه به‌هرحال اين ناراحتيها ارگانيك نيست و مثلا با خوردن يك يا دو ليوان آب رفع مىشود و عوارض ديگر آن ايجاد خارش پوست و تارى ديد موقتى است كه با كاهش مصرف مرتفع مىشود . البته مصرف نياسين براى افراد مبتلا به زخم معده ، بيماريهاى كبدى ، بىنظمى شديد در ريتم ضربان قلب ، بيمارى قند و نقرس ممنوع است . چطور مىتوان كلسترول را كاهش داد ؟ ظاهرا در درجهء اول اهميت و اولين گام ، انتخاب رژيم غذايى مناسب و كنترل چربى و كلسترول يعنى كاهش مصرف چربى بخصوص چربيهاى اشباع شده و كلسترول است . به طورى كه در نتيجه ترى گليسريد خون و جزء LDL كلسترول پايين بيايد و HDL افزايش داده شود . براى كاهش كلسترول در رژيم غذايى بايد تأكيد روى مصرف سبزيهاى بخارپز بخصوص بادنجان ، ميوه‌ها ، نانهاى سبوس‌دار كه به Whole grain bread معروف‌اند ، برنج قهوه‌اى سبوس نگرفته « 2 » و حبوبات بخصوص

--> ( 1 ) . Niacin ( 2 ) . Brown rice