طبق نظر دانشمندان مؤسسه كلينيك تحقيقات چربى « 1 » در مقابل هريك درصد كاهش كلسترول حدود 2 درصد خطر بيمارى قلبى كاهش داده مىشود يعنى اگر 30 درصد مقدار كلسترول كاهش داده شود 60 درصد خطر بيمارى قلبى پايين مىآيد . خلاصه براى كاهش كلسترول برنامهء زير به‌طور مختصر و فشرده توصيه مىشود : 1 . انتخاب رژيم غذايى مناسب شامل سبزيهاى برگى - سبزيهاى سفت به صورت بخارپز نظير هويج ، بادنجان ، پياز ، سير و لوبياى خشك پخته . فرآورده‌هاى دانهء سويا ، ميوه‌هاى رسيده ، آبدار و شيرين توصيه مىشود ، سيب با پوست خورده شود به شرطى كه با حوصله پوست آن خوب جويده شود ، گريپ فروت با قسمت پيه مانند سفيد داخل آنكه كمى هم تلخ است خورده شود و خوب جويده شود ، همچنين انار با گوشت سفيد داخل ميوه بين دانه‌ها خوب جويده و خورده شود . پوست ميوه‌ها و سبزيها داراى پكتين مىباشد كه براى كاهش كلسترول مفيد است . و سرانجام مواد داراى فايبر نظير سبوس جو دوسر ، سيب‌زمينى با پوست به صورت كباب و نه سرخ كرده و پنير يا شير بدون چربى . بين گوشتها بايد از گوشت سفيد نظير ماهى و گوشت مرغ ( قسمتهاى كم‌چربى آن ) و بخصوص گوشت بوقلمون كه كلسترول آن بسيار كم است به صورت كباب استفاده شود . عوارض جانبى خوردن سبوس جو دوسر كاهش وزن است كه در مورد اشخاص با وزن زياد خود موهبتى است كه از آن استقبال مىشود زيرا با خوردن آن انسان احساس سيرى مىكند و غذا كمتر مىخورد كه خود كاهش وزن در كاهش كلسترول اثر مثبت دارد . بعلاوه براى اشخاصى كه كلسترول آنها خيلى بالاست ، Robert E . Kowalski

--> ( 1 ) . Lipid Research clinic