آفتاب‌پرست به فارسى « گل آفتاب‌پرست » ، « آفتاب‌پرست » و « آفتاب‌گردك » و در كتب طب سنتى با نامهاى « دوار الشمس » و « صامريوما » نامبرده مىشود . به فرانسوى Tournesol , Heliotrope d'Europe , Herbe de Fiacre , Girasol , Heliotrope و Herbe aux verrues و به انگليسى Turnsole , Common heliotrope و European Turnsole گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء گاو زبان Boraginaceae نام علمى آن Heliotropium europaeum L . مىباشد . مشخصات آفتاب‌پرست گياهى است علفى ، يك ساله و يا به شكل بوته‌اى با ساقه‌هاى چوبى ، ساقه آن كوتاه پوشيده از پرز غبارى و بلندى آن 70 - 10 سانتىمتر و خيلى پرشاخه و منشعب است . برگهاى آن كامل ، پهن ، بيضى ، نوك‌تيز و در تماس با دست زبر و خشن با دمبرگ شبيه برگ شيب و كمى كوچكتر از آن مىباشد . گلهاى آن مجتمع ، خوشه‌اى سفيد مايل به زرد بدون بو و خميده شبيه عقرب است . تكثير اين گياه از طريق كاشت قلمه آن است كه معمولا اواخر تابستان يا اوايل پاييز گرفته مىشود و در گلدان يا خزانه كاشته شده و زمستان در گلخانه سرد نگهدارى مىشود و اوايل سال بعد به محل اصلى منتقل مىگردد . در تمام طول تابستان گل مىدهد . اين گياه در مناطق با آب و هواى مديترانه‌اى جنوب اروپا و جنوب غربى آسيا و