داخل ميوه به اندازهء دانه قهوه و پوست تخم منقّط و مغز آن سفيد و داراى مقدار زيادى روغن است . كرچك C - دانه B - گل ماده A - گل نر دانه‌هاى كرچك از نظر درصد روغن ، بسته به ارقام مختلف متفاوت است . دانه‌هاى كرچك را معمولا به سه اندازهء كوچك ، متوسط ، بزرگ تقسيم مىكنند و قاعده اين است كه دانه‌هاى بزرگ داراى چند درصد روغن بيشترى هستند ولى براى انتخاب ارقامى براى كاشتن نبايد تنها دنبال ارقام با دانه‌هاى بزرگ رفت بلكه مقدار وزن محصول دانه در هكتار نيز بايد مورد توجه باشد . معمول‌ترين ارقام گونهء R . communis است . در مناطق حارّه دنيا كه داراى يك فصل باران به مدت 5 - 4 ماه هستند به آسانى مىتوان كرچك را بدون آبيارى كاشت و برداشت نمود ولى در مناطق خشك مانند ايران بخصوص در مناطقى كه در دورهء رويش گياه ( تابستان ) باران نداريم يا كافى