حسين مير حيدر
81
معارف گياهى ( فارسى )
روسى به نام دكتر برخمان « 1 » ، از آكادمى علوم شوروى ، تعريف كرده است و اين لقب را براى توضيح خواص شفابخش ژينسنگ به كار برده است . يك آداپتوژن مادهاى است بىضرر كه نقش تعديلكننده در بدن دارد ، يعنى ورود آداپتوژن به بدن موجب مىشود هر چيزى كه در بدن در حالت عدم تعادل و يا غير نرمال است عادى و نرمال شود . اگر فشار خون خيلى زياد است تا حد عادى بدن آن را كاهش مىدهد و اگر فشار خون پايين افتاده و كم است آن را تا حد عادى و طبيعى متناسب با فيزيولوژى بدن افزايش مىدهد . به اين ترتيب وجود آداپتوژن در يك مادهء غذايى و ورود آن به بدن آثار فيزيولوژيكى گستردهاى شبيه ضد اكسيدكنندهها دارد . البته در ژينسنگ مواد ضد اكسيدكننده نيز وجود دارد كه خاصيت مفيد آداپتوژن ژينسنگ را تشديد و تحريك مىكند . تحقيقات علمى جديد ديگرى نشان مىدهد كه فرآيند تعديل كردن نه فقط در ژينسنگ بلكه در اغلب مواد خوراكى نيز وجود دارد . مثلا محققان وزارت كشاورزى امريكا اخيرا كشف كردهاند عنصر كروم كه به مقدار خيلى كم براى بدن لازم است از عوامل آداپتوژن است و آثار دوبعدى دارد و در دو جهت مخالف براى تعديل اختلالات و عدم تعادلهاى فيزيولوژيكى بدن تأثير مىگذارد . مثلا قند خون را تعديل مىكند يعنى اگر زايد بر حد نرمال باشد تا حد نرمال كاهش مىدهد و اگر كمتر از حد نرمال شده است آن را تا حد طبيعى خاص بدن افزايش مىدهد . و به نظر مىرسد اين خاصيت برقرارى تعادل بيوشيمى در بدن كه اصل يين - يانگ « 2 » معروف چينىها را به خاطر مىآورد در اغلب گياهان شفابخش و مواد خوراكى طبيعى يافت مىشود . از نظر مقدار و مدت مصرف ، عدهاى از دانشمندان توصيه مىكنند كه روزانه 1 - 2 / 1 قاشق مرباخورى از گرد ريشهء ژينسنگ 6 ساله در مدت يك ماه خورده شود و سپس دو ماه بعد از آن خورده نشود ، ولى عدهاى نيز معتقدند تا مدتها هر روز مىتوان خورد . ژينسنگ را به صورت جوشانده نيز مىتوان خورد . براى اين كار 2 / 1 قاشق مرباخورى گرد ژينسنگ را در يك پيمانه آب جوش ( 220 گرم ) ريخته بگذارند 10 دقيقه ريزريز بجوشد و 2 پيمانه در روز از اين جوشانده بخورند .
--> ( 1 ) . Dr . I . I . Brekhman ( 2 ) . Yin - Yang