مقدارى انگور ، عصارهء انگور ، كشمش و همچنين سه نوع شراب را از بازار خريدارى نموده و سپس مقدارى ويروس بيمارىزا را در عصارهء انگور كه از فشردن انگور با پوست به دست آمده بود اضافه كردند و در عين حال مقدارى ويروس به مخلوطى از عصارهء انگور و دم‌كردهء كشمش و همچنين به شرابها اضافه نمودند و مشاهده كردند كه در هر سه مورد فعاليت ويروسها متوقف گرديد . در اين آزمايش مشاهده شد كه انگور توانايى زيادى بر ضد ويروس پوليو « 1 » و ويروس هرپس سيمپلكس « 2 » دارد . ويروس پوليو عامل بيمارىزاى عفونت حاد مادهء خاكسترى نخاع است كه در اطفال به صورت فلج اطفال ظاهر مىشود و هرپس سيمپلكس منظور تب‌خال ساده مىباشد . اينكه انگور ويروسهاى بيمارىزا در داخل بدن را نيز از بين مىبرد معلوم نيست . آزمايشهايى در مورد آثار انگور براى ويروس‌زدايى در جانوران و انسان تاكنون انجام نشده است . ولى تحقيقات علمى نشان مىدهد انگور داراى نوعى تانن است كه تصور مىرود دشمن ويروس باشد . اين تانن در بستر روده‌ها جذب شده و مسير حركت آن را در بدن موش توسط تاننهاى آغشتهء با راديو ايزوتوپ بررسى مىكنند و ديده شده است كه در تمام مسير سيستم هاضمه وارد شده و وارد جريان خون موش شده است . اين تحقيق نشان مىدهد كه تانن انگور در جريان هضم زنده و فعال باقى مىماند و پس از اينكه وارد جريان خون شد به ويروسها حمله مىكند . در پژوهشهاى علمى ديگرى نشان داده شده است كه عصارهء انگور ضد باكترى نيز مىباشد و در جانوران آزمايشگاهى به‌طور محسوسى فرآيند پيشرفت فساد دندان را متوقف نموده است . در ميوهء انگور مقدار زيادى كافئيك اسيد « 3 » كه يك تركيب پولىفنول است وجود دارد كه داراى توانايى زيادى براى پيشگيرى سرطان در جانوران است . در يك پژوهش علمى جديد مشاهده شده است كه خوردن كشمش با كاهش نرخ مرگ‌ومير در اثر سرطان در عده‌اى از ساكنين امريكا ارتباط داشته است . تناقض : در برخى آزمايشها نشان داده شده است كه عصارهء انگور قرمز داراى فعاليت موتاژنيك « 4 » است و مظنون به تغيير مادهء ژنتيكى در سلولها يعنى حادثه‌اى كه پيشاهنگ خبردهندهء آغاز سرطان است ، مىباشد .

--> ( 1 ) . Poliovirus ( 2 ) . Herpes simplex ( 3 ) . Caffeic acid ( 4 ) . Mutagenic