حسين مير حيدر
10
معارف گياهى ( فارسى )
آلو انواع آن به فارسى « گوجه برغانى » ، « آلو سياه » ، « قطرهطلا » ، « آلو بخارا » و در كتب سنتى با نامهاى عربى آن از جمله « اجاص » ( آلو بخارايى ) ، « برقوق » ( آلو زرد ) ، « قلوب الدجج » ( آلو سياه ) آمده است . به فرانسوى بهطور كلى آلوهايى كه براى خشك كردن مناسب مىباشند Prunes secher يا PrnueaUX و آلوهايى كه تازه خورده مىشود Prune table گويند . به انگليسى Plum و Garden plum و Common garden plum و نوعى از آن كه خوب خشك مىشود و براى تهيه آلو خشك به كار مىرود Prune گفته مىشود . آلو ثمر درختى است كه درخت آن را به فرانسوى Prunier de Damas و به انگليسى Common garden plum tree گويند . درخت آلو از خانوادهء Rosaceae و نام علمى آن Prunus domestica L . و مترادف آن Prunus communis Huds . مىباشد . واريتهاى از گونهء فوق به نام علمى P . domestica L . var insititia Bailey كه مترادف آن P . insititia L . مىباشد نيز آلو بخارا گفته مىشود . آلوهايى كه تازه خورده مىشوند ارقام مختلفى دارد كه از جمله Reine - claude يا آلو سبز آبدار يا زرد طلايى كه بزرگ و كروى است و Goutte d'or يا قطره طلا كه زرد بزرگ و تخممرغى است و Mirabelle يا آلوى زرد كوچك با نقطههاى قرمز كه بيشتر براى كمپوت و كنسرو مصرف مىشود و Saint - Antoine كه آلوى سياه