آب 94 / 92 گرم ، پروتئين 2 / 2 ؟ ؟ ؟ ؟ 7 / 1 گرم ، چربى 3 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 4 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 2 ؟ ؟ ؟ ؟ 5 / 2 گرم ، كلسيم 86 / 103 ميلىگرم ، فسفر 24 / 39 ميلىگرم ، آهن 2 / 1 ؟ ؟ ؟ ؟ 5 / 3 ميلىگرم ، ويتامين A 2100 / 2500 Iu ، تيامين 02 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 03 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 06 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 1 / 0 ميلىگرم ، نياسين 4 / 0 ؟ ؟ ؟ ؟ 5 / 0 و ويتامين C 12 / 25 ميلىگرم . خواص - كاربرد خرفه از نظر طبيعت طبق نظر حكماى طب سنتى خيلى سرد و تر و داراى نيروى قابضه است و مدر مىباشد و معتقدند كه برگ و ساقه آن مسكن صفرا است و آن را قمع مىكند و حرارت خون و كبد و معده را تسكين مىدهد و براى تسكين حدت تبهاى گرم و صفراوى و تسكين عطش و كنترل ترشح ادرار در مورد بيمارى ديابت و رفع سردردهاى گرم مفيد است و خون‌روى از سينه و به‌طور كلى خونريزى از هر عضوى را قطع مىكند و همچنين در مواردى كه چرك از سينه آيد قطع مىكند و براى خرد كردن سنگ مثانه و ازدياد ترشح بول مفيد است ، يعنى مدر است و براى سرفه و سوزش مجراى ادرار و مثانه و روده‌ها و بواسير و نواسير و همچنين تسكين حرارت رحم و سوزش و درد آن مفيد است . حيض را قطع مىكند و براى بادسرخ نافع است تخم آن ضد كرم كدو مىباشد و عصارهء ساقه و برگ آن براى بيمارىهاى كبد و بيمارىهاى كمى ويتامين C بسيار مفيد است البته كمتر از شاهى زيرا در خرفه تا حد 25 ميلىگرم در 100 گرم برگ ويتامين C وجود دارد و به عنوان رژيم غذايى اشخاص مبتلا به اسكوروى « 1 » تجويز مىشود . مقدار خوراك از آب برگ و ساقهء آن 40 گرم كه با 8 گرم نبات يا شكر مخلوط كرده و خورده مىشود . اگر آن را پخته و با كمى پياز و روغن سرخ نموده و بخورند براى قطع اسهال صفراوى و تقويت روده‌ها و تبهاى گرم بسيار نافع است بخصوص در فصلهاى گرم سال و براى اشخاص گرم‌مزاج . اگر برگ و ساقهء سبز آن را مانند سالاد و با سركه بخورند براى درد كليه بسيار نافع است . جويدن برگ آن به مقدار كم كندى دندان را رفع مىكند ( كه مثلا از خوردن ميوهء ترش و يا علت ديگرى ايجاد شده باشد ) و زياد جويدن آن كندى دندان ايجاد مىنمايد . از عصارهء آن براى التهابهاى گرم چشم با ماليدن در محل ملتهب استفاده

--> ( 1 ) . Scurvy