جعفرى فرنگى - سرفويل اين گياه در ايران نام خاصى ندارد ولى عده‌اى آن را « جعفرى فرنگى » و نوع با برگهاى موج‌دار و فردار آن را « جعفرى فرى » مىگويند . به فرانسوى Cerfeuil و cerfeuil commun و Cerfeuil frise و به انگليسى Chervil و Garden Chervil گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء Umbelliferae نام علمى آن Anthriscus cerefolium Hoffm . و با نامهاى مترادف ديگرى از جمله Chaerophyllum cerefolium Lam . و Chaerophyllum sativum Lam . و Selenium cerefolium نيز از طرف گياه‌شناسان مختلف نامگذارى شده است . مشخصات گياهى است يك ساله ساقه آن به ارتفاع 50 - 30 سانتىمتر با مقطع مربع برگهاى آن سبز روشن مثلث شكل و با بريدگىهاى عميق به‌طورى كه به صورت رشته‌هاى باريك درمىآيد . گلهاى آن كوچك سفيد و به صورت گروهى و چترىشكل در انتهاى ساقهء گل‌دهنده ديده مىشود . نوع چتردار آن داراى برگهاى سبز تيره و موج‌دار و فردار و پرپشت است . ميوهء آن از زيره كمى بلندتر باريك با رنگ تيره و در نژادهاى وحشى پوشيده از مو مىباشد . تكثير گياه از طريق كاشت تخم آن صورت مىگيرد كه معمولا در ماه‌هاى