1 . تربچه به رنگهاى مختلفه قرمز ، قرمز و سفيد ، قرمز كه در يك انتها سفيد است و زرد ، با اشكال مدور و دراز وجود دارد . اين تربچه را در تمام فصول مىتوان كاشت البته به استثناى ماه‌هاى زمستان كه به علت سردى هوا در هواى آزاد كشت آن ميسر نيست . ارقام زودرس آن پس از يك ماه مىرسد و قابل برداشت است . 2 . ترب سياه يا ترب زمستان كه بين آنها چند رقم ترب سياه دراز زمستان ، ترب سياه گرد تابستان و ترب قرمز زمستان چينى در زراعت مورد توجه است . اين نوع ترب ريشهء درشت زمستانه در اواسط تابستان كاشته مىشود و محصول آن در پاييز برداشت مىشود . تركيبات شيميايى از نظر تركيبات شيميايى بررسىهايى نشان مىدهد كه در تخم ترب اسانس روغنى فرار وجود دارد و به علاوه در هريك صد گرم ريشه و يا غدهء ترب در حدود 01 / 0 ميلىگرم ارسنيك يافت مىشود و همچنين در ريشهء آن وجود گلوكوزيد و آنزيم « 1 » و متيل مركاپتان « 2 » گزارش شده است . بررسى ديگرى نشان مىدهد كه از واريتهء قرمز - بنفش ترب مادهء سىنين « 3 » و از واريتهء قرمز - زرد آن مادهء پلارگونين « 4 » جدا شده است . گزارش ديگرى مبين آن است كه مادهء رنگى بنفش رنگ كه قسمت قابل خوردن ترب را رنگين مىنمايد ، ماده‌اى به نام مالوين كلرايد « 5 » است . گلوكوزيد موجود در ريشهء ترب مزروع در اثر انزيم به اسانس و ماده‌اى به نام رافانول « 6 » تبديل مىشود . طعم تند ترب مربوط به وجود ماده‌اى به نام سنوول « 7 » در ترب است . سنوول نام كلى و يا ژنريك يك دسته موادى است كه ايزومرهاى اترسولفوسيانيك « 8 » هستند . در هريك صد گرم ترب خام مواد زير موجود است : آب 94 گرم ، پروتئين 1 گرم ، مواد چرب 1 / 0 گرم ، هيداتهاى كربن 6 / 3 گرم ،

--> ( 1 ) . Enzyme ( 2 ) . Methyl mercaptan ( 3 ) . Cynin ( 4 ) . pelargonin ( 5 ) . Malvin chloride ( 6 ) . Raphanol ( 7 ) . Senevol ( 8 ) . Ether Sulfocyanique