بخش تغذيه تغذيه سالمندان ويژگىهاى خاص خود را دارد ، اما بر اصول طب پايه تكيه دارد . مهمترين اصل آن است كه مزاجى ضد مزاج پيرى بايد در دستور كار قرار گيرد تا بتواند آنان را در مسير رشد و سرزندگى پايدار نگه دارد . اين مزاج همانا مزاج زمان كودكىست . مزاج گرم و تر بهترين غذاها آن‌هايى هستند كه گرمى و ترى را به اندام‌ها مىرسانند . هر چيزى كه مزاج را به سردى و خشكى بكشاند منجر به تقويت مزاج پيرى و ايجاد ضعف و سستى مىشود . اكنون نكته‌اى كه علم تغذيه را نسبت به مزاج پيران دچار مشكل مىكند غلبه گرمى و خشكى است كه بدليل شرايط خاص زندگى امروز بر پيران عارض مىشود . اين مزاج مزاحم ناشى از بىتحركى است كه به‌خاطر گسترش وسائل رفاهى امكان جنب و جوش را از پيران مىگيرد . ناگزير در علاج پيران نبايد يكباره قضاوت كنيم كه همه آنان داراى مزاج سرد و خشكند . پس هر نوع مزاجى كه فعلا حاكم است شناسايى و سامان‌دهى مىشود . در حال حاضر بيشتر صفرا و خشكى است كه بر جسم سالمندان غلبه مىكند . براى خروج از اين سوء مزاج بايد او را به سمت گرمى و ترى بكشانيم كه البته اين حركت بسوى گرمى و ترى لازم است ملايم و با رعايت احتياط صورت پذيرد . توصيه‌هاى غذايى نان بويژه نان گندم از باارزشترين مواد غذايىست كه خداوند براى بندگان خود از سر رحمت خلق كرده است . نان اگر بطور طبيعى و بدون حذف سبوس مورد استفاده قرار گيرد در طول عمر تأثير بسزايى دارد . نان جلوه رحمت الهى است و بايد بدان توجه خاصى مبذول داشت . طب اسلامى در بيان اهميت نان احاديث بسيار زيادى