اخلاط اضافى به سودا و رسوب در آوندها و بافت‌هاى بدن تأثيرگذار است . به همين دليل است كه در اغلب بيمارىها لازم است از مصرف ماست خوددارى شود . اسيد لاكتيك موجود در ماست بخصوص ماستى كه رو به ترشى رفته است ، جدار حلق و گلو و سينه و ابتداى ريه را مىخراشد و موجب بروز عفونت مىگردد و خلط هر بيمارى را رسوب مىدهد . كسانى كه داراى بيمارىهاى زير هستند اكيدا از مصرف ماست منع مىشوند : سرماخوردگى ، حساسيت‌هاى فصلى و آبريزش‌هاى چشم ، زكام ، سردرد ، سياتيك ، آرتروز ، رماتيسم ، اگزماى منتشر ( پزورياسيس ) ، درد زانو ، واريس ، غش رفتن ساق پا ، گر گرفتگى و گرماى حار ، لرز و تب ، سردى دست و پا ، كهير ، خشكى پوست دست و حساسيت نسبت به مايع شوينده و تومورهاى سرطانى بويژه تومورهاى مغزى و ده‌ها بيمارى ديگر . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ! اصلاح ماست با استفاده از علم مصلحات كه يكى از شاخه‌هاى پيشرفته طب ايرانى - اسلامى است مىتوان با افزودن مقاديرى از گياهان زيان‌هاى مصرف ماست زياد را كاهش داد . به اين ترتيب كه ماست در كيسه نخى گذاشته و آويزان كنند تا آب آن كاملا برود . آنگاه آن را با پودر پونه ، نعناع ، كاكوتى ، سوسنبر ، آويشن ، كرفس معمولى و كرفس كوهى خشك شده به صورت پودر ، ماست چكيده را پر كنند . اين محصول بدست آمده را به صورت معمولى ، دوغ و غيرو مورد استفاده قرار دهند . مواد معدنى براى بدن لازمند مانند كلسيم « 38 » كه آن هم يكى از مواد معدنى مورد نياز بدن ما مىباشد .

--> ( 38 ) . در مورد كلسيم در ماست بايد عرض كنم غلوّ بسيارى صورت پذيرفته است . مىدانيد هرگاه يك ماده غذايى براى فروش به بازار مىرسد اگر تبليغات مربوط به فوائد آن از نظر علمى گسترده‌تر باشد مصرف آن افزايش چشمگير مىيابد . داستان مصرف لبنيات به سال‌هايى بازمىگردد كه كارخانه‌هاى شير پاستوريزه در