حسين مير حيدر
51
غذا درمانى ( فارسى )
سفيد متبلور ، ضمن استفاده از تكنولوژى شيميايى خاص سفيد كردن ، شكر خام قهوهاى را تا درجات بسيار بالايى حرارت مىدهند و با اين عمل كليهء ويتامينها و مواد معدنىاى كه در شيرهء خام چغندرقند و نيشكر بهطور طبيعى وجود دارد - از جمله مادهء معدنى كروم - از بين مىرود . كروم جزء اساسى مادهء شيميايى جى - تى - اف « 1 » است و طبق تحقيقات علمى روشن شده است كه اين مادهء شيميايى كه براى تنظيم كنش هورمون انسولين روى گلوكز و درنتيجه براى جذب گلوكز لازم است ، در شكر سفيد تصفيه شده وجود ندارد . بنابراين شيرهء طبيعى چغندرقند و نيشكر كه در حالت طبيعى مادهء خوراكى بسيار مفيدى است ، پس از اينكه در كارخانه در جريان تصفيه شدن و سفيد شدن قرار گرفت به صورت يك مادهء شيرين بىمحتوا درمىآيد و پس از خوردن آن براى اينكه جذب شود - چون خالى از هرگونه مواد معدنى و املاح طبيعى است - ناچار از مواد معدنى و املاح موجود در خون و استخوانها و نسوج استفاده مىشود و در بدنهايى كه از اين جهات نارسايىهايى دارند ، موجب ايجاد اختلال در سلامت مىشود . بهعلاوه ، با افزايش سن انسان توانايى نگهدارى مادهء كروم در بدن كاهش مىيابد . بنابراين بروز اختلالات ناشى از خوردن شكر سفيد
--> ( 1 ) . GTF ( Clucose Tolerance Factor )