بالآخرة رودهء بزرگ مىشود وحركت دودى شكل روده‌ها را تحريك مىكند وباعث مىشود كه مدفوع سريع‌تر خارج شود . طي قرن‌ها كارخانجات ومؤسسات تهيه فرآورده‌هاى غذايى جهان از جمله كارخانجات تهيه آرد گندم وتأسيسات تهيه برنج سفيد از شلتوك ، كوشش داشتند پوشش خارجي دانه را بردارند وآرد گندم را بدون سبوس گندم ودر مورد برنج نيز قشر سطحى قهوه‌اى زرد رنگ برنج را كه مهمترين منبع مواد معدنى وويتامين‌هاى برنج است بتراشند وظاهرا آرد بسيار سفيد وبرنج سفيد شده براي فروش به بازار عرضه نمايند . البتة اين كار مورد پسند مردم بود وهنوز هم طرفداران بسيار دارد . زيرا غالب مردم تصور مىكنند سبوس گندم وپودر زرد رنگ سطح برنج بايد برداشته شود زيرا هضم آنها مشكل است وبه علاوة معتقدند كه آرد سفيد بدون سبوس وبرنج سفيد شده داراى طعم بهتر است ورنگ نان سفيدتر ورنگ برنج پخته نيز سفيدتر وبيشتر مطبوع مىباشد . وبه همين دليل از خوردن ميوه‌ها وسبزىها با پوست ويا خام ودانه‌هاى كامل غلات با پوست وحبوبات پرهيز داشته واستقبال نمىكردند . اين نوع الگوى غذا با مواد غذايى تصفيه شده به صورت سمبل تمدن شهرنشينى در