اين مادة كه در مواد غذايى وجود دارد وبسيار از آن صحبت مىشود ودر تأمين سلامتى انسان نقش بزرگى دارد چيست ؟ چطور مىتوان از آن استفاده كرد ، در چه مواد غذايى بيشتر وجود دارد ، چقدر بايد خورد ، وبالآخرة براي چه ناراحتىها وبيمارىها نقش پيشگيرى ودرمانى دارد . در اينجا سعى مىشود به‌طور مختصر به اين سؤالات جواب داده شود . فايبر كه به ألياف گياهى نيز معروف است قسمتى از گياهان است كه داراى سلول‌هاى دراز با پوشش وجدار ضخيم مىباشد وقسمت خشن وسفت وسخت گياه را تشكيل مىدهد . قسمت قابل ملاحظه‌اى از ساختمان فايبر از تركيبات شيميايى به نام پولىساكاريد ( polysaccharide ) نظير سلولز تشكيل شده است ووقتىكه همراه با مواد غذايى خورده مىشود هضم نشده از معده وارد روده‌ها و